ChefGastronomía(Video) Cómo hacer que mi restaurante se diferencie.
8 años ago27011 min
Luciano el chef del Restaurante Isolina en Costa Rica nos lo cuenta.
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GastronomíaRestaurantes¿Cómo se preparan los restaurantes para San Valentín?
8 años ago32443 min
Por: Arleth Badilla Morales Sin duda alguna una cena romántica en algún restaurante puede representar el presente perfecto para el ser querido este 14 de febrero, es por esto que los empresarios se preparan con promociones especiales y concursos en redes sociales para atraer clientes a sus negocios. Alioli Restaurante por ejemplo, ofrecerá para este día una degustación con 5 tiempos de comida inspirados en la gastronomía peruana, la cual se ha promocionando en todas...
EventosGastronomíaEste sábado 17 celebre El Año Nuevo Chino
8 años ago34534 min
La comunidad china celebrará a lo grande el Año Nuevo Chino 2018 y para eso invita a todos a participar en su Festival el próximo sábado 17 de febrero. La actividad será en el Barrio Chino, San José, a partir de las 10:00 a.m. hasta las 4:00 p.m. Durante el festival los asistentes disfrutarán de degustaciones de platillos tradicionales de este país, los cuales serán parte de la Feria Gastronómica China, los mismos están...
RestaurantesCocina progresiva: Restaurante Julián
8 años ago55843 min
«Nuestro menú está elaborado bajo un concepto de cocina tradicional progresiva, natural, inventivo; con aromas de madera y olor ahumado», así describe su cocina Charlotte Franco, propietaria del Restaurante Julián recientemente inaugurado en Costa Rica. El encargado de la cocina es el Chef: Jorge Jurado quien le gusta combinar los antiguo con lo moderno. Con él trabaja en la cocina unas 20 personas en 2 turnos. Su Gerente General es Gabriel Salinas. Ubicación: Plaza Etreus,...
GastronomíaRestaurantesRestaurante se inspira en Nuevo Año Chino para diseñar su menú
8 años ago27186 min
El restaurante P.F. Chang’s de Costa rica con una propuesta muy diferente a lo que se conoce en el menú tradicional “Tradicionalmente en China, la celebración del año nuevo está ligada a la suerte y el porvenir. Todo lo que se realiza, en preparación y durante la celebración, es justamente pensando en todo lo bueno que trae el nuevo año. Este menú que presentamos está inspirado en los recuerdos de Philip Chiang cuando niño y...
CapacitaciónGastronomíaComentarios negativos por intoxicaciones alimentarias ¿Qué hacer?
8 años ago429911 min
Trabajar en la inocuidad antes de que ocurra un episodio negativo es la mejor manera de proteger su negocio Todos conocemos que las redes sociales son un arma de doble filo. Hacer acusaciones precipitadas en redes sociales debido a una enfermedad transmitida por alimentos en restaurantes no es el mejor camino, al menos no inicialmente. Le explicamos por qué. Hay muchos factores que hay que analizar cuando una persona contrae una enfermedad transmitida por los...
GastronomíaRestaurantesDos hermanos que traen el éxito en la sangre
8 años ago25114 min
Karla y Armando Ibarra crearon hace nueve años Home Sushi & Italian, hoy el negocio se prepara para convertirse en franquicia Por. Arleth Badilla Morales El pasado 1 de enero Home Sushi & Italian abrió las puertas de su segundo local, esto tras un proceso de años, que según sus propietarios les permitió alcanzar la suficiente solidez y estructura para crecer y finamente materializar el sueño de convertir su restaurante en franquicia. De acuerdo con...
ChefGastronomíaUna pequeña cocinera que llegó a lo grande
8 años ago271552 min
Carme Ruscalleda: “Mientras sienta esta fuerza y esta ilusión continuaré, el día que no me apasione sabré que hasta aquí”
GastronomíaRestaurantesEl Festival Gastronómico La Luz está listo … ¿Y vos?
8 años ago25694 min
Prohibido perderse la sexta edición del Festival Gastronómico La Luz 2018, el próximo domingo 18 de febrero de 11 a.m. a 8 p.m. En ningún otro lado del país, usted podrá saborear de lo mejor de la gastronomía josefina y, al mismo tiempo, disfrutar de más de 8 horas de espectáculos artísticos, actividades recreativas y circenses en vivo. En esta ocasión participarán 15 restaurantes miembros de la Asociación de restaurantes del Paseo Gastronómico...
GastronomíaHoteleriaRestaurantesChefs de el Sheraton se preparan para San Valentín
8 años ago33343 min
Los chefs de el Sheraton San José Hotel Juan Carlos Zumbado y Pablo Bolaños están preparando varios platillos para el día de los enamorados. Desde escalopas selladas con crema de maracuyá y aceite hierbas, picaña a la parrilla con crema de trufa negra y salsa bernesa, risotto con Osso Buco y fricasé de hongos salvajes, hasta dacquoise de frambuesas con almendras. La cena tendrá un costo de $49 ii por persona y se realizará de...