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HomeCategoryGastronomía Archives - Revista Apetito

Descubra Horeca Lab: El Congreso para Hoteleros y Restauranteros

Si usted es parte del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes, Caterings, etc), no puede perderse Horeca Lab, el evento clave que le permitirá conocer las últimas tendencias, herramientas y estrategias para mejorar su negocio. Este congreso se llevará a cabo dentro del marco de EXPHORE del 3 al 5 de septiembre de 2024 en el Centro de Convenciones de Costa Rica. Aquí, podrá conectar con otros profesionales del sector y establecer alianzas valiosas que impulsarán su...

Chef Jesús Bonilla: Claves de la transformación de un restaurante

Los cambios han sido una constante en la carrera profesional del Chef Jesús Bonilla, y en el manejo de sus negocios gastronómicos. Desde hace más de 19 años, la experimentación y la innovación constante han sido un motor para ver sus negocios crecer y transformarse.   por Maria Abissi para Apetito Costa Rica. Bonilla es dueño de Kao, restaurante ubicado en Curridabat, de comida Asiática Fusión. A lo largo de su carrera, ha experimentado siempre con...

Costa Rica brilla en los World Culinary Awards 2024: ¡Descubra a sus nominados!

Costa Rica – La escena culinaria de Costa Rica está de fiesta al ser reconocida por los prestigiosos World Culinary Awards 2024. Diversos restaurantes del país han sido nominados en dos categorías principales, destacando la excelencia y diversidad gastronómica que ofrece este destino. Para los World Culinary Awards 2024, Costa Rica tiene varios nominados destacados en dos categorías principales: Mejor Restaurante de Costa Rica 2024: Mejor Restaurante de Hotel en Costa Rica 2024: Un proceso...

Chef Tomás Olivera: “Lo que me define es la pasión por lo que hago”

El chef Tomás Olivera ha destacado en cada uno de sus proyectos, sobre todo por su respeto a los productos y su aporte a la cocina chilena. Hoy, a la cabeza de Olivera Pastas del Hotel Monticello Gran Casino, imprime un guiño chileno a su trattoria a la vez que deja en claro que la pasión es su brújula. por Ximena María Ramos Wettling para Apetito Chile. Hablar de Tomás Olivera (1973) es hablar también...

Brioche: Un pan dulce en auge con más de 1.000 nuevos productos lanzados en los últimos 3 años

El pan brioche se ha convertido en toda una sensación, su crecimiento más notorio se ha dado en los últimos tres años, según datos de Puratos ha crecido más del  15%, a nivel mundial, y se han lanzado más de 1.000 nuevos productos de brioche  en más de 60 países, lo que significa un 20% más de lanzamientos nuevos por  año.   ¿Qué es el pan brioche?  El pan brioche es un delicioso producto dulce de...

Red Lobster cierra 48 locales, ¿se acerca la bancarrota?

La cadena de restaurantes Red Lobster ha hecho noticia en los últimos días por el cierre de 48 locales y la subasta de su contenido en dichos establecimientos. Esta situación ha generado especulaciones sobre la posible bancarrota de la empresa, especialmente teniendo en cuenta sus dificultades financieras previas. ¿Qué está pasando con Red Lobster? ¿Se avecina la bancarrota? Los rumores sobre la posible bancarrota de Red Lobster se intensifican ante estos acontecimientos. La empresa aún...