HomeCategoryGastronomía Archives - Revista Apetito

by Comunicado
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GastronomíaAromas: una fuerte tendencia en el mercado de la carne

1 día ago5316 min

Para hablar de los aromas, primero explicaremos sobre dos sentidos humanos directamente relacionados con el tema, el gusto y el olfato. Muchos creen que son dos sistemas sensoriales distintos, pero están estrechamente vinculados. El olfato es un sistema extremadamente sensible capaz de reconocer miles de moléculas diferentes, especialmente las más volátiles, que son los principales componentes de los aromas. Los sabores llegan a la nariz y se disuelven en la membrana mucosa de los receptores...

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by Comunicado
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ChefGastronomíaRestaurantesChef Jordi Cañameras espera sorprender con un ‘toque inesperado’

1 semana ago1244 min

Restaurante Ibèrik trae una nueva propuesta en su gastronomía tradicional española Ubicado en Sabana Norte, el lugar ofrece a los comensales la oportunidad de disfrutar platillos clásicos del país europeo, elaborados con productos de alta calidad, en un ambiente cálido. Las tradicionales paellas, el cochinillo, el cordero y las tapas se mezclan con los platos de autor, y a los que recientemente se unieron nuevas propuestas culinarias como la costilla a baja temperatura, la corvina...

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by Comunicado
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GastronomíaRestaurantesEl famoso Rompope de la familia de Danoi

1 semana ago573 min

El famoso rompope de receta familiar de Danoi ya está en preventa La empresa Da Noi ya está trabajando en los productos exclusivos que ofrecerá durante la temporada navideña, uno de los más especiales es su rompope que ya se puede reservar en preventa. “Llevamos años elaborando el rompope, es una receta familiar, de mi abuela Matitin y mi tía abuela Tati, con ingredientes de la más alta calidad. El año anterior fue muy solicitado,...

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by Nuria Mesalles
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GastronomíaProveedores/ProductosRestaurantesNueva plataforma virtual de proveedores de gastronomía y hotelería

2 semanas ago6487 min

El evento Exphore Expo Hoteles y Restaurante lanzó una nueva plataforma de proveedores para el sector de gastronomía y hotelería. Se puede decir que Exphore.com es una feria virtual, donde las personas que buscan productos y servicios en el sector de gastronomía y hospitalidad encuentran a sus  proveedores. Las personas que visitan la página web pueden no solo ver las empresas y productos, sino tambien ponerse en contacto directamente con los encargados por medio de...

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by Comunicado
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GastronomíaRestaurantesSin categoríaLa Botana Picante se reinventa e incursionará con sucursales de pequeño formato

2 semanas ago2815 min

Ante la situación económica generada por la Pandemia  y tras 15 años de trayectoria, La Botana Picante se reinventa con un nuevo canal de conveniencia para sus clientes: sucursales en pequeño formato para servicio express, delivery y pick up. “La pandemia ha provocado que aceleremos el proceso de las sucursales que tan solo era un proyecto a futuro. Nos vimos forzados a dejar el local que ocupábamos en el Centro Comercial Calle Real en San...

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by Nuria Mesalles
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BarGastronomíaTurismoSe abren bares y casinos: conozca los requisitos

3 semanas ago7153 min

La apertura de bares y casinos se dará en Costa Rica a partir del 9 de octubre. Requisitos para Bares √ Capacitación de los protocolos es obligatoria y debe presentarse evidencia del entrenamiento. √ Regular los niveles de volumen de la música, para que los clientes no tengan que gritar y expender saliva de su boca. √ Deben de haber divisiones estructurales de acrílico en las barras y en algunas mesas. √ 50% de aforo...

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by Nuria Mesalles
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GastronomíaRestaurantesDe los mejores restaurantes del mundo ahora en San José

4 semanas ago19411 min

Fundador y chef de “HiR Fine Dining” se muda a la capital para envolver a los comensales en un viaje culinario gourmet y le cambia de nombre a “El mundo de Noam”. El sitio web TripAdvisor calificó a “HiR Fine Dining” como uno de los mejores restaurantes de todo el mundo.Detrás de un pequeño portón se encuentra “El mundo de Noam”, la casa de un chef belga de origen polaco que abrió sus puertas hace...

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by Nuria Mesalles
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GastronomíaRestaurantesMcDonald’s elimina colorantes y saborizantes artificiales

4 semanas ago17211 min

Estos cambios, se lograron al reemplazar ingredientes de los productos más reconocidos de la marca, para que sean de origen natural. Ahora, ingredientes como el queso amarillo, la salsa de tomate, la mostaza, los pepinillos, la salsa de Big Mac, la mixtura de los helados de vainilla, los topping de caramelo y fresa, las salsas de McNuggets y todos los productos de la Cajita Feliz, serán 100% libres de colorantes y saborizantes artificiales; acción que...

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by Nuria Mesalles
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GastronomíaRestaurantesMercado gastronómico La Fortina reabre sus puertas

4 semanas ago2408 min

El mercado gastronómico La Fortina, ubicado en el centro de Heredia, reabrió sus puertas al público con al menos 9 diferentes propuestas culinarias para todos los gustos. En un mismo sitio, los visitantes podrán experimentar novedosas sensaciones y sabores diferentes, bajo estrictos protocolos de seguridad y confianza para todos. Para los amantes de la comida urbana, el sitio también ofrece la opción de degustar cervezas artesanales con un sabroso corte de carne o un exquisito...

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by Nuria Mesalles
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ConsejosGastronomíaRestaurantes20 Consejos para que el delivery de tu restaurante funcione

4 semanas ago3727 min

Entendemos que puede ser difícil para tu restaurante adaptarte a una crisis como esta y tendrás que tomar decisiones que nunca habías pensado tomar desde que iniciaste como restaurantero. Sin embargo, en medio del caos, siempre habrá oportunidad. Aquellos restaurantes que logren aprovechar esta crisis para innovar y buscar nuevas formas de deleitar a sus clientes, harán la diferencia cuando todo esto termine. Aunque tal vez hace unas semanas no tenías en mente usar el...

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