HomeCategoryCapacitación Archives - Revista Apetito

Sin indicadores financieros claros, la gastronomía sostenible se convierte en un negocio altamente sensible en el tiempo. Hay que tener mucho cuidado porque en la industria se habla mucho de ventas, ocupación y conceptos innovadores. Pero poco se habla de EBITDA: la clave. De acuerdo con Pedro Soto Mena, empresario gastronómico, El EBITDA (Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization) es un indicador que mide la utilidad operativa real de un negocio antes de intereses...

Nueva oferta incluye certificaciones en Turismo MICE, Hotelería Ultra Lujo y capacitaciones empresariales para fortalecer el talento del sector turístico. La Universidad Latina de Costa Rica, a través de su Facultad de Ciencias Empresariales y Hospitalidad, lanza oficialmente su nuevo Portafolio de Educación Continua y Capacitaciones Empresariales en Hospitalidad y Turismo, una propuesta académica diseñada para fortalecer la preparación técnica del talento humano en uno de los sectores más estratégicos para la economía nacional. El...

Jesús Escalera, Mejor Pastelero de América Latina, impartirá una masterclass en Monteverde del 17 al 19 de marzo 2026. Una experiencia formativa de alto nivel para el sector gastronómico Costa Rica. Del 17, 18 y 19 de marzo de 2026, el Ocotea Boutique Hotel en Monteverde será sede de una exclusiva Masterclass de Pastelería con el chef Jesús Escalera, una propuesta académica dirigida a profesionales que buscan perfeccionar su técnica, ampliar su visión creativa y...

La escasez de talento en América Latina alcanzó este año uno de los niveles más altos de la última década. Según datos de ManpowerGroup, el 71% de los empleadores en Costa Rica afirma tener dificultades para encontrar perfiles que cumplan los requisitos técnicos y profesionales que sus organizaciones necesitan. En este contexto, el talento silver, conformado por profesionales mayores de 50 años, hoy representan un activo estratégico para las empresas de la región. Este segmento...

Los chefs Brandon Leal y Sebastián Morales unieron talento y experiencia para desarrollar una charla innovadora que aborda un tema cada vez más relevante en la industria gastronómica: la salud mental. Costa Rica. Bajo un enfoque que combina autodescubrimiento, desarrollo profesional y madurez emocional, los chefs proponen una reflexión necesaria sobre el impacto que tiene la cocina en quienes la ejercen y sobre la importancia de cultivar un equilibrio entre mente, emociones y profesión. “La...