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HomeCategoryChef Archives - Revista Apetito

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El Chef  Isaac Madrigal se inspira en el libro MO de la escritora costarricense Lara Ríos, una novela basada en una época de tradiciones cabécares. Isaac tendrá como invitado al Chef Rodrigo Vargas M. quienes crearon un menú especial. Aquí nos comenta la idea: «Queremos extender nuestra visión del libro costarricense MO de Lara Ríos desde un punto de vista gastronómico, brindar una experiencia diferente, única, sensorial de lo que es nuestra gastronomía local, siempre...

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David Gibello ganó el premio mundial Facebook Gather 2021. La razón de su reconocimiento fue por utilizar su página La cocina de Gibello en Instagram y Facebook para apoyar y promocionar a empresas durante la pandemia: así como por utilizar sus canales de forma novedosa para enseñar a su comunidad distinta formas de cocinar en casa. David Gibello ha indicado que para él es todo un orgullo recibir el premio de manos de el Cocinero...

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30  jóvenes talentos de la gastronomía formaron parte del programa Young Culinary Talents  (YOCUTA) de Nestlé. Este programa se enmarca en la Iniciativa por los Jóvenes de Nestlé, que tiene como objetivo mejorar el acceso de 10 millones de jóvenes en todo el mundo a oportunidades económicas para el año 2030. Está enfocado en brindar capacitaciones, módulos educativos, prácticas profesionales y contrataciones a jóvenes para mejorar su empleabilidad. Según Marcos Jiménez, Gerente de Alimentos de...

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“Xiquet” de Danny Lledó, primer restaurante valenciano con estrella Michelin en EEUU y primera estrella para un restaurante español en Washington, D.C. El chef Danny Lledó, con décadas de experiencia tras los fogones, abrió el restaurante Xiquet en marzo de 2020. Xiquet (niño en valenciano, como solían llamarle de pequeño) representa una fuerte apuesta por la gastronomía valenciana, región de España que el chef se ha propuesto llevar a lo más alto del panorama culinario...

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El chef costarricense Randy Siles y su colega el japonés Kawata Mitsutaka van a cocinar juntos una cena única, que se podrá disfrutar en el hotel Punta Islita, en Guanacaste, en un evento especial el 29 y 30 de mayo. La iniciativa forma parte de “La ruta gastronómica Punta Islita”, que tiene como objetivo fusionar nuevas culturas con la gastronomía de Costa Rica y así lograr un intercambio auténtico con personalidades de renombre. Kawata Mitsutaka...

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Arturo Balmaceda Martínez: destacado chef de Costa Rica que pone su sello gastronómico  a los platillos del Restaurante Chirriboca y Hotel Lagarta Lodge en Nosara Guanacaste Hace unos días tuvimos la oportunidad de entrevistar al Chef Ejecutivo del Hotel Boutique Lagarta Lodge y restaurante Chirriboca, Arturo Balmaceda Martínez, quien nos contó muy amablemente su historia y como llegó a convertirse en Chef, y trabajar en este prestigioso hotel nacional. Lo primero que deben saber nuestros...

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La cocina se enciende y los aromas despiertan los sentidos de quienes se sientan a la mesa en “El mundo de Noam” para celebrar este mes del amor y la amistad. En esta ocasión serán tres los platillos únicos que sorprenderán a los comensales en febrero, los cuales en su mayoría tienen el sabor de las plantas, los vegetales y de lo extraído del mar. Cada plato tiene el sello de Noam Kostucki es el...

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Emprendedora costarricense gana concurso regional Super Chef, con su receta de hamburguesas con harina de frijol  Johanna Sánchez es una emprendedora que dejó hace varios años su vida corporativa, para dedicarse a la maternidad y crear su negocio FRAN, panes de masa madre, teniendo como diferenciador un pan de masa madre para hamburguesas hecho con harina de frijol, que se ha convertido en su producto estrella y que es utilizado inclusive en restaurantes. Es por...

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Tres mujeres chef nos comparten propuestas de menús para esta navidad. Chef Maria Cordero: Restaurante el Tigre Vestido y Finca Rosa Blanca Menú con productos orgánicos y sostenibles   Restaurante el Tigre Vestido y Finca Rosa Blanca, caracterizados por sus recetas con producto orgánico y sostenible prepararon un menú especial para celebrar la navidad y el fin de año, dónde pensaron en conquistar paladares con paquetes especiales para llevar a casa y opciones para consumir...

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