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HomeCategoryChef Archives - Revista Apetito

Chef Guillermo Castillo crea menú La Ruta Gastronómica

El Chef Guillermo Castillo se inspiró en platillos tradicionales costarricenses y los llevó un paso más allá respetando su historia y los ingredientes.  Con el fin de brindarles a los comensales una experiencia culinaria única, inolvidable y que le haga recordar a Costa Rica por muchos años, el hotel Amor Arenal junto con su Chef Ejecutivo Guillermo Castillo crearon un nuevo menú llamado La Ruta Gastronómica.  Este menú  de seis tiempos nace para  llevar al...

Chef se inspira en las tradiciones cabécares

El Chef  Isaac Madrigal se inspira en el libro MO de la escritora costarricense Lara Ríos, una novela basada en una época de tradiciones cabécares. Isaac tendrá como invitado al Chef Rodrigo Vargas M. quienes crearon un menú especial. Aquí nos comenta la idea: «Queremos extender nuestra visión del libro costarricense MO de Lara Ríos desde un punto de vista gastronómico, brindar una experiencia diferente, única, sensorial de lo que es nuestra gastronomía local, siempre...

Cocinero influencer español gana premio Facebook Gather 2021

David Gibello ganó el premio mundial Facebook Gather 2021. La razón de su reconocimiento fue por utilizar su página La cocina de Gibello en Instagram y Facebook para apoyar y promocionar a empresas durante la pandemia: así como por utilizar sus canales de forma novedosa para enseñar a su comunidad distinta formas de cocinar en casa. David Gibello ha indicado que para él es todo un orgullo recibir el premio de manos de el Cocinero...

Programa para jóvenes talentos de la gastronomía abre inscripciones

30  jóvenes talentos de la gastronomía formaron parte del programa Young Culinary Talents  (YOCUTA) de Nestlé. Este programa se enmarca en la Iniciativa por los Jóvenes de Nestlé, que tiene como objetivo mejorar el acceso de 10 millones de jóvenes en todo el mundo a oportunidades económicas para el año 2030. Está enfocado en brindar capacitaciones, módulos educativos, prácticas profesionales y contrataciones a jóvenes para mejorar su empleabilidad. Según Marcos Jiménez, Gerente de Alimentos de...

El restaurante Xiquet de el chef Danny Lledó con estrella Michelin en EEUU

“Xiquet” de Danny Lledó, primer restaurante valenciano con estrella Michelin en EEUU y primera estrella para un restaurante español en Washington, D.C. El chef Danny Lledó, con décadas de experiencia tras los fogones, abrió el restaurante Xiquet en marzo de 2020. Xiquet (niño en valenciano, como solían llamarle de pequeño) representa una fuerte apuesta por la gastronomía valenciana, región de España que el chef se ha propuesto llevar a lo más alto del panorama culinario...

Ruta gastronómica de Costa Rica

El chef costarricense Randy Siles y su colega el japonés Kawata Mitsutaka van a cocinar juntos una cena única, que se podrá disfrutar en el hotel Punta Islita, en Guanacaste, en un evento especial el 29 y 30 de mayo. La iniciativa forma parte de “La ruta gastronómica Punta Islita”, que tiene como objetivo fusionar nuevas culturas con la gastronomía de Costa Rica y así lograr un intercambio auténtico con personalidades de renombre. Kawata Mitsutaka...

Semblanza de el Chef Arturo Balmaceda

Arturo Balmaceda Martínez: destacado chef de Costa Rica que pone su sello gastronómico  a los platillos del Restaurante Chirriboca y Hotel Lagarta Lodge en Nosara Guanacaste Hace unos días tuvimos la oportunidad de entrevistar al Chef Ejecutivo del Hotel Boutique Lagarta Lodge y restaurante Chirriboca, Arturo Balmaceda Martínez, quien nos contó muy amablemente su historia y como llegó a convertirse en Chef, y trabajar en este prestigioso hotel nacional. Lo primero que deben saber nuestros...

Viaje culinario para celebrar el mes del amor

La cocina se enciende y los aromas despiertan los sentidos de quienes se sientan a la mesa en “El mundo de Noam” para celebrar este mes del amor y la amistad. En esta ocasión serán tres los platillos únicos que sorprenderán a los comensales en febrero, los cuales en su mayoría tienen el sabor de las plantas, los vegetales y de lo extraído del mar. Cada plato tiene el sello de Noam Kostucki es el...

Tica gana concurso regional Super Chef con hamburguesa de frijol

Emprendedora costarricense gana concurso regional Super Chef, con su receta de hamburguesas con harina de frijol  Johanna Sánchez es una emprendedora que dejó hace varios años su vida corporativa, para dedicarse a la maternidad y crear su negocio FRAN, panes de masa madre, teniendo como diferenciador un pan de masa madre para hamburguesas hecho con harina de frijol, que se ha convertido en su producto estrella y que es utilizado inclusive en restaurantes. Es por...