Chef Archives - Página 2 de 15

Chef RestaurantesChef Jesús Bonilla: Claves de la transformación de un restaurante

4 meses ago60011 min

Los cambios han sido una constante en la carrera profesional del Chef Jesús Bonilla, y en el manejo de sus negocios gastronómicos. Desde hace más de 19 años, la experimentación y la innovación constante han sido un motor para ver sus negocios crecer y transformarse. por Maria Abissi para Apetito Costa Rica. Bonilla es dueño de Kao, restaurante ubicado en Curridabat, de comida Asiática Fusión. A lo largo de su carrera, ha experimentado siempre con...

by Nuria Mesalles

Chef Gastronomía RestaurantesChef Tomás Olivera: “Lo que me define es la pasión por lo que hago”

5 meses ago53912 min

El chef Tomás Olivera ha destacado en cada uno de sus proyectos, sobre todo por su respeto a los productos y su aporte a la cocina chilena. Hoy, a la cabeza de Olivera Pastas del Hotel Monticello Gran Casino, imprime un guiño chileno a su trattoria a la vez que deja en claro que la pasión es su brújula. por Ximena María Ramos Wettling para Apetito Chile. Hablar de Tomás Olivera (1973) es hablar también...

by Nuria Mesalles

Chef GastronomíaDescubra a los Pasteleros y Chefs de las selecciones Americas de la Copa del Mundo de Pastelería y del Bocuse D’Or

5 meses ago69239 min

Los próximos días 11, 12 y 13 de junio 2024, Nueva Orleans acogerá, por primera vez en Estados Unidos, las selecciones del continente americano para la Copa del Mundo de Pastelería y del Bocuse d’Or.

by Nuria Mesalles

Chef Gastronomía RestaurantesChef Gustavo Villalobos desarrolló el menú de La Yerbatera

6 meses ago6384 min

El Chef invitado, Gustavo Villalobos, desarrolló esta vez el menú de La Yerbatera, un restaurante de cocina oculta y ancestral.

by Nuria Mesalles

Chef EventosS.Pellegrino Young Chef 2024-25: 5 chefs de renombre como jurados en la Final Regional

6 meses ago58221 min

S. Pellegrino Young Chef Academy competition 2024-25: 5 de los chefs más reconocidos de la industria gastronómica serán jurados de la final regional

by Nuria Mesalles

Chef Gastronomía Hoteleria RestaurantesExperiencia gastronómica con Chef estrella Michelin en Hotel El Mangroove

7 meses ago7585 min

Bienestar y lujo son los pilares que definen la experiencia en el Hotel El Mangroove, situado en el vibrante polo turístico del Golfo de Papagayo, en Costa Rica. Costa Rica. El próximo jueves 11 de abril, los huéspedes tendrán la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica única con una cena de 8 tiempos, dirigida por el aclamado chef Diego Gallegos, del reconocido restaurante Sollo en Málaga, España, y Randy Siles, el director culinario de...

by Nuria Mesalles

Chef EventosS.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25 Qué es y cómo participar

7 meses ago80013 min

EXCELENTE OPORTUNIDAD PARA CHEFS COSTARRICENSES La sexta edición la competencia s. pellegrino young chef academy convoca a los chefs menores de 30 años con más talento del mundo La Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25 pondrá en escena a los mejores talentos culinarios que tienen en sus manos el futuro de la gastronomía. S.Pellegrino anuncia una nueva edición de la Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy, una iniciativa global para descubrir y orientar a los jóvenes...

by Nuria Mesalles

ChefTecnics Chef: Uniendo Chefs en Tiempos de Desafíos

9 meses ago82810 min

En tiempos particularmente desafiantes, como los experimentados durante la pandemia, la comunidad gastronómica se vio gravemente afectada, dejando a la mayoría de sus miembros sin empleo. Algunos optaron por emprender, mientras que otros se vieron abrumados por la incertidumbre, y lamentablemente, muchos decidieron abandonar. En medio de esta adversidad, el fundador de Tecnics Chef, el chef Marlon Calderón Hernández, tuvo la visión de levantar el ánimo de sus colegas. La idea de crear un espacio...

by Nuria Mesalles

Chef GastronomíaRecetario de platillos tradicionales costarricenses

11 meses ago9737 min

Chefs reinterpretan la comida tradicional en recetario que incluye platillos representativos de las siete provincias de Costa Rica

by Nuria Mesalles

Chef Consejos3 Consejos de un chef Michelin

12 meses ago10363 min

La tendencia es darle más protagonista al plano y disminuir ladecoración. 3 Consejos de un chef Michelin, el Chef italiano Davidde Mazza, de laAcademia Niko Romito. 1.Utilizar al máximo todos los elementos de un producto, preservar loscolores y las vitaminas por medio de técnicas de baja cocción y alvacío, y conjugar las técnicas tradicionales con las modernas sonalgunos de los tips que da el Chef italiano Davidde Mazza, de laAcademia Niko Romito. 2. Una comida...

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SupermercadosCómo las marcas propias están dominando el mercado de supermercados

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