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HomeCategoryGastronomía Archives - Página 47 de 146 - Revista Apetito

by Arleth Badilla
¿Qué quieren los consumidores de la industria de la panificación y la chocolatería?

Gastronomía¿Qué quieren los consumidores de la industria de la panificación y la chocolatería?

6 años ago35348 min

Más de 17 mil personas encuestadas en 40 países manifestaron que buscan conveniencia, productos artesanales e innovación Un estudio realizado recientemente por Puratos, fundamenta las tendencias e innovaciones que deben regir la industria de la panadería, pastelería y chocolatería  en los próximos años. Taste Tomorrow, es el nombre de esta encuesta mundial realizada a 17 mil consumidores. Dentro de las respuestas de los encuestados destacó la conveniencia como un factor decisivo en el proceso de...

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by Arleth Badilla
Restaurantes reciben reconocimiento de inocuidad

GastronomíaProveedores/ProductosRestaurantes reciben reconocimiento de inocuidad

6 años ago34425 min

Seis negocios gastronómicos costarricenses son parte de este programa de inocuidad que garantiza seguridad alimentaria a sus clientes En Costa Rica seis negocios gastronómicos son parte de Cocina Verify, ellos recibieron recientemente un reconocimiento por parte de la empresa. Lo anterior, con el fin de  resaltar su esfuerzo para cumplir con las altas exigencias del programa. La Granja, Don Rufino, La Posada de la Luna, Lubnan, Glunos y Sweet Treats, fueron las empresas que fueron...

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by Arleth Badilla
Alimentos gourmet a base de trufas

GastronomíaProveedores/ProductosAlimentos gourmet a base de trufas

6 años ago45745 min

Las trufas se pueden usar en diversidad de platillos y en salsas, mantequillas, aceites y carpaccios, además son antioxidantes y ricas en minerales y vitaminas  Por: Arleth Badilla Morales Productos hechos a base de trufas como aceites, salsa tartufata (pasta de trufa), sal, miel, trufa rebanada, así como una línea de hongos secos de diferentes géneros, son parte de la oferta que CALACOM tiene para el sector gastronómico. Pier Brozzi, italiano radicado en Panamá y...

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by Arleth Badilla
El arroz está quedando fuera de los platos 

GastronomíaEl arroz está quedando fuera de los platos 

6 años ago158714 min

¿Cómo y porqué reincorporar el arroz? Dietas y nuevos estilos de alimentación hacen que las personas quieran consumir cada vez menos arroz, la idea de que este grano engorda o aporta muchas calorías, son parte de las razones. Sin embargo, este producto es económico y nutritivo y esos son motivos para devolverle su protagonismo en la cocina. En el mundo existen más de 120 variedades de arroz y se estima que este grano contiene vitaminas,...

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by Comunicado
La mejor bartender del mundo

BarLa mejor bartender del mundo

6 años ago406114 min

Bannie Kang de Singapur ha sido nombrada como el mejor bartender del mundo para 2019 en la competencia de cócteles más grande del planeta: Diageo World Class 2019   Miles de increíbles bartenders de seis continentes elaboraron innumerables cócteles antes de ser reducidos a través de una serie de series nacionales a un grupo de élite de 53 de los mejores bartenders del mundo. Fueron invitados a participar en una serie de desafíos durante cuatro...

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by Comunicado
Johnny Rockets renueva su Rocking Menu

GastronomíaRestaurantesJohnny Rockets renueva su Rocking Menu

6 años ago43025 min

Johnny Rockets, cadena de restaurantes de comida tipo americana instalada en Costa Rica, renovó su menú llamado “Rocking Menu” con dos nuevas opciones: las alitas de pollo y su clásico Chocolate Shake. El “Rocking Menu” un menú permanente con platillos más económicos en formato de combo que incluye plato principal, bebida natural y papas fritas a un precio menor. Los precios de los combos del “Rocking Menu” oscilan entre los  ¢2500 y  ¢4950 y los...

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by Nuria Mesalles
Restaurante colombiano, Celele, es el ganador del Miele One to Watch 2019

GastronomíaRestaurantesRestaurante colombiano, Celele, es el ganador del Miele One to Watch 2019

6 años ago486816 min

Celele, ubicado en la costa del Mar Caribe colombiano, ha sido reconocido con el premio Miele One To Watch por Latin America´s 50 Best Restaurants. El premio se otorga a un restaurante emergente con el potencial de ascender en los próximos años en el ranking de los Latin America´s 50 Best Restaurants. Situado en la ciudad de Cartagena, Celele está dirigido por un dúo creativo de chefs colombianos – Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón –...

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by Comunicado
McDonald’s registra aumento de un 112% en transacciones a través del servicio de McDelivery

GastronomíaRestaurantesMcDonald’s registra aumento de un 112% en transacciones a través del servicio de McDelivery

6 años ago37819 min

McDonald’s continúa creciendo a nivel nacional por medio de las plataformas del servicio de McDelivery (McEntrega en español), logrando un significativo crecimiento de 112% en transacciones, entre el 2018 y el 2019. Este registro viene dado a través del Call Center 905-286-0101, así como UberEats y Glovo. Arcos Dorados, franquicia independiente que opera la marca McDonald’s en América Latina y el Caribe, inició su alianza con UberEats en el 2018 y en pocos meses, ya...

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by Arleth Badilla
Tendencias en mixología

BarTendencias en mixología

6 años ago53194 min

De acuerdo con Carlos Maestracchi, embajador de Bacardi para Centroamérica y el Caribe actualmente, la tendencia en el consumo de licores se dirige al regreso de los clásicos, licores como ginebra y ron, están retomando su rol protagónico, tanto en consumo libre y en las rocas, así como en el uso en mixología. “Los clásicos están de moda, es por esto, que algunos de nuestros nuevos productos son rones para tomar solos o en las...

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by Comunicado
Los desafíos de la industria para reducir el azúcar en los alimentos sin perder el sabor

GastronomíaLos desafíos de la industria para reducir el azúcar en los alimentos sin perder el sabor

6 años ago344116 min

Es al buscar el equilibrio entre menos azúcar y la manutención del sabor en los productos que la industria encuentra uno de los mayores desafíos de los últimos años. Una de las consecuencias de la alimentación con exceso de azúcar, es la obesidad. Actualmente reconocida como una preocupación global, la obesidad es un factor de riesgo para el desarrollo de problemas cardiovasculares, hipertensión, diabetes y hasta algunos tipos de cáncer. Datos de la Organización Mundial...

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