El propósito de la marcha de los saloneros realizada este jueves en San José, Costa Rica, fue manifestarse en contra del pronunciamiento de la Sala IV que determinó que el 10% de la propina es parte del salario de los saloneros.
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CapacitaciónGastronomíaHoteleriaLeyes y PermisosTaller: “Efectividad en el manejo y seguridad de alimentos”
15 años ago28045 min
Este seminario se propone ampliar el control de los riesgos para la Seguridad de los Alimentos de manera más eficaz y dinámica, y dar a conocer formas de controlar y establecer procesos para un manejo y seguridad efectivos en la cadena de valor de sus alimentos.
CapacitaciónGastronomíaHoteleriaProveedores/ProductosCapacitación: Mercadeo en linea
15 años ago26402 min
El objetivo de este taller es dar a conocer las herramientas básicas para obtener un resultado efectivo y eficaz en el uso del mercadeo en línea para el mercado de gastronomia y hotelería.
CapacitaciónGastronomíaHoteleria¿Aprovecha usted el Facebook?
15 años ago258411 min
Si es de los que piensa que el Facebook es una forma de pasar las tardes aburridas, encontrarse con viejos amigos, y criticar sus fotos, entonces debería ir a tomarse un café con los expertos en redes sociales, quienes le mostrarán la forma de sacar provecho de esta herramienta electrónica en el mercadeo de su hotel o restaurante.
GastronomíaTurismoTurismo mundial refleja crecimiento en lo que va del 2011
15 años ago24947 min
El turismo internacional creció casi un 5% en la primera mitad de 2011, alcanzando un nuevo récord de 440 millones de llegadas. Los resultados confirman que, a pesar de los múltiples desafíos, el turismo internacional sigue consolidando el regreso al crecimiento iniciado en 2010, dice la OMT.
CapacitaciónGastronomíaHoteleriaActualización en normativas vigentes para servicios de alimentación
15 años ago23344 min
La próxima semana, 6 y 7 de setiembre, la Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines, CACORE, realizará un seminario de actualización en el que los participantes se actualizarán sobre normativas vigentes para servicios de alimentación.
GastronomíaFinal de Maestro Culinario 2011
15 años ago23821 min
La final del Maestro Culinario 2011 convocó a los 16 chef finalistas en el Auditorio Nacional, donde cada participante tuvo dos horas para preparar dos recetas originales. Según comentaron algunos jueces con los que conversó Apetito, el nivel de los participantes fue más elevado que en ediciones anteriores, por lo que se cumple el cometido de esta competencia que es consolidar la gastronomía costarricense.
GastronomíaHoteleriaLos diez mandamientos del maridaje
15 años ago30994 min
El maridaje. Un tema que hasta a conocedores inquieta; la relación óptima entre la bebida y la comida, parece ser todo un reto. Autor: Alejandro Redondo, Club de Catadores
Expo-Hoteles y RestaurantesGastronomíaProveedores/ProductosLa pesadilla llamada contaminación cruzada
15 años ago34423 min
Hasta Freddy Krueger parece un cuento de niños al lado de esta pesadilla: y es que la contaminación cruzada de alimentos es una amenaza que siempre está presente en las cocinas y puede convertirse en la peor de las pesadillas del chef. Pero a diferencia de las pesadillas de Freddy, esta se puede controlar con una buena manipulación.
El diagnóstico de intolerancia al gluten a una de sus hijas, fue lo que motivó a la doctora Mayela Quesada a iniciar con el proyecto de un restaurante especializado para celiacos, y esta idea se materializó ocho años después en el Boulevard de Rohrmoser. El Restaurante Cafe Tal es el primero en el país que ofrece comida gourmet totalmente libre de gluten.