Con la llegada de la Navidad, muchas familias se preparan para la tradición de los tamales y este año elaborar 25 piñas de tamales (50 tamales) le puede costar ₡ 20.837, es decir ₡7. 625 menos que el año anterior (-37%), según el análisis en 13 ingredientes básicos para elaborar dicha cantidad, realizado por el Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC).
Costa Rica. El objetivo de este análisis es que el consumidor cuente con un valor de referencia promedio de la “canasta tamalera”, la cual incluye ingredientes como arroz, harina de maíz, papas, zanahoria, cebolla, chile dulce, posta de cerdo, manteca, hojas de plátano soasadas, pabilo o amarras, guisantes y bomba.
Ingredientes para 50 tamales le cuestan ₡7.625 menos este año
• Para obtener el costo promedio, se analizaron 13 ingredientes básicos para la elaboración de 25 piñas de tamales.
• Los datos se obtuvieron de tres fuentes: aplicativo MiMejorCompraCR, precios sugeridos por el Consejo Nacional de Producción y visitas a 101 tramos de seis mercados municipales.
• Este año el costo promedio es de ₡20.837. El año anterior fue de ₡ 28. 462.
Estimación del costo de materiales para elaborar 25 piñas de tamales
Bomba (mezcla de condimentos) 1/4 kg ₡ 800
Arroz 80-20 1/2 kg ₡ 341
Harina de maíz 1 kg ₡ 1 029
Papas 2,5 kg ₡ 1 350
Zanahoria 1/4 kg ₡ 105
Cebolla 2 unidades ₡ 119
Chile dulce 5 unidades ₡ 1 475
Ajo 3 cabezas ₡ 240
Culantro castilla 4 rollos ₡ 1 040
Posta de cerdo 3 kg ₡ 11 328
Manteca 1/2 kg ₡ 805
Hojas de plátano soasadas 1 paquete ₡ 613
Pavilo para amarras 1 rollo ₡ 524
Guisantes (Petit pois) 330g* 1 lata ₡ 1 068
₡ 20 837
* Peso escurrido reportado en la etiqueta.
Para obtener el costo promedio se recolectó la información de abarrotes del último monitoreo de precios del aplicativo MiMejorCompraCR realizado por el MEIC, del cual se tomaron precios de productos como arroz, harina de maíz y manteca.
Para el caso de las carnes y verduras, se utilizó el informe de precios sugeridos elaborado por el Consejo Nacional de Producción (CNP), del 01 al 03 de diciembre; mientras que para obtener los datos de hojas de plátano, condimento y pabilo para amarras se visitaron dos mercados municipales en San José, dos mercados en Heredia, el de Alajuela y el de Cartago, del 27 al 28 de noviembre.
