Proveedores/ProductosLa evolución de la comida a base de plantas
39% dijo consumir alternativas vegetales en sustitución de productos animales al menos tres veces por semana. Por KERRY A mediados de 2019, las soluciones basadas en plantas cobraron gran protagonismo en Latinoamérica. En los años 70 ya había algunos productos enlatados en la categoría, pero fueron los grandes procesadores y las foodtechs los que tomaron la delantera con apuestas para la entonces primera gran oleada de productos de origen vegetal del siglo XXI, sobre todo...