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HomeCategoryGastronomía Archives - Página 62 de 146 - Revista Apetito

by Nuria Mesalles
Cocina progresiva: Restaurante Julián

RestaurantesCocina progresiva: Restaurante Julián

8 años ago51363 min

 «Nuestro menú está elaborado bajo un concepto de cocina tradicional progresiva, natural, inventivo; con aromas de madera y olor ahumado», así describe su cocina Charlotte Franco, propietaria del Restaurante Julián recientemente inaugurado en Costa Rica. El encargado de la cocina es el Chef: Jorge Jurado quien le gusta combinar los antiguo con lo moderno. Con él trabaja en la cocina unas 20 personas en 2 turnos. Su Gerente General es Gabriel Salinas.   Ubicación: Plaza Etreus,...

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by Comunicado
Restaurante se inspira en Nuevo Año Chino para diseñar su menú

GastronomíaRestaurantesRestaurante se inspira en Nuevo Año Chino para diseñar su menú

8 años ago24746 min

El restaurante P.F. Chang’s de Costa rica con una propuesta muy diferente a lo que se conoce en el menú tradicional “Tradicionalmente en China, la celebración del año nuevo está ligada a la suerte y el porvenir. Todo lo que se realiza, en preparación y durante la celebración, es justamente pensando en todo lo bueno que trae el nuevo año. Este menú que presentamos está inspirado en los recuerdos de Philip Chiang cuando niño y...

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by Comunicado
Comentarios negativos por intoxicaciones alimentarias ¿Qué hacer?

CapacitaciónGastronomíaComentarios negativos por intoxicaciones alimentarias ¿Qué hacer?

8 años ago384111 min

Trabajar en la inocuidad antes de que ocurra un episodio negativo es la mejor manera de proteger su negocio Todos conocemos que las redes sociales son un arma de doble filo. Hacer acusaciones precipitadas en redes sociales debido a una enfermedad transmitida por alimentos en restaurantes no es el mejor camino, al menos no inicialmente. Le explicamos por qué. Hay muchos factores que hay que analizar cuando una persona contrae una enfermedad transmitida por los...

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by Arleth Badilla
Dos hermanos que traen el éxito en la sangre

GastronomíaRestaurantesDos hermanos que traen el éxito en la sangre

8 años ago22724 min

Karla y Armando Ibarra crearon hace nueve años Home Sushi & Italian, hoy el negocio se prepara para convertirse en franquicia Por. Arleth Badilla Morales El pasado 1 de enero Home Sushi & Italian abrió las puertas de su segundo local, esto tras un proceso de años, que según sus propietarios les permitió alcanzar la suficiente solidez y estructura para crecer y finamente materializar el sueño de convertir su restaurante en franquicia. De acuerdo con...

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by Comunicado
El Festival Gastronómico La Luz está listo … ¿Y vos?

GastronomíaRestaurantesEl Festival Gastronómico La Luz está listo … ¿Y vos?

8 años ago23304 min

Prohibido perderse la sexta edición del Festival Gastronómico La Luz 2018, el próximo domingo 18 de febrero de 11 a.m. a 8 p.m.   En ningún otro lado del país, usted podrá saborear de lo mejor de la gastronomía josefina y, al mismo tiempo, disfrutar de más de 8 horas de espectáculos artísticos, actividades recreativas y circenses en vivo.   En esta ocasión participarán 15 restaurantes miembros de la Asociación de restaurantes del Paseo Gastronómico...

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by Nuria Mesalles
Chefs de el Sheraton se preparan para San Valentín

GastronomíaHoteleriaRestaurantesChefs de el Sheraton se preparan para San Valentín

8 años ago29713 min

Los chefs de el Sheraton San José Hotel Juan Carlos Zumbado y Pablo Bolaños están preparando varios platillos para el día de los enamorados. Desde escalopas selladas con crema de maracuyá y aceite hierbas, picaña a la parrilla con crema de trufa negra y salsa bernesa, risotto con Osso Buco y fricasé de hongos salvajes, hasta dacquoise de frambuesas con almendras. La cena tendrá un costo de $49 ii por persona y se realizará de...

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by Arleth Badilla
Un empleado enfermo puede costarle su negocio

GastronomíaProveedores/ProductosUn empleado enfermo puede costarle su negocio

8 años ago29795 min

Una de las reglas más importantes en la industria de alimentos es que no se debe permitir que los empleados enfermos trabajen en un restaurante. Esto puede crear una molestia temporal para su operación, pero considere las consecuencias. Muchas enfermedades causadas por los alimentos se transmiten de los manipuladores de alimentos enfermos, por la vía fecal – oral, a otras personas y finalmente enferman a los clientes de los restaurantes y hoteles. ¿Qué hace actualmente...

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by Comunicado
Un empresario y un panadero se unieron para crear la casa del pan

GastronomíaUn empresario y un panadero se unieron para crear la casa del pan

8 años ago35225 min

Poco más de un año ha pasado desde que el empresario Carlos Centeno y el panadero Miguel Sosa decidieron unir conocimientos y abrir Bread House, una cafetería y panadería artesanal, que según sus fundadores nació para ser franquicia. “Hemos creído en nuestro proyecto y por eso ahora contamos con un segundo local en Liberia, el cual abrimos previendo el gran crecimiento que se está dando en Guanacaste. Pese a ello, este año no proyectamos otra...

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by Comunicado
Restaurante QUATTRO presenta su nuevo menú

RestaurantesRestaurante QUATTRO presenta su nuevo menú

8 años ago38935 min

El restaurante QUATTRO en el Hotel Wyndham San José Herradura, con una atmósfera moderna, sobria y relajada, presenta su nuevo y exquisito menú.   Una carta de 30 platillos, con opciones a elegir entre entradas frías y calientes, arroces y pastas, carnes y aves, pescados y mariscos, emparedados, pizzas, vegetarianos y postres, todos con una identidad cautivadora, inspirados en la combinación de ingredientes, texturas y sabores.  Su creación está conceptualizada para sorprender a los comensales...

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