HomeCategoryGastronomía Archives - Página 62 de 146 - Revista Apetito

Chefs de el Sheraton se preparan para San Valentín

Los chefs de el Sheraton San José Hotel Juan Carlos Zumbado y Pablo Bolaños están preparando varios platillos para el día de los enamorados. Desde escalopas selladas con crema de maracuyá y aceite hierbas, picaña a la parrilla con crema de trufa negra y salsa bernesa, risotto con Osso Buco y fricasé de hongos salvajes, hasta dacquoise de frambuesas con almendras. La cena tendrá un costo de $49 ii por persona y se realizará de...

Un empleado enfermo puede costarle su negocio

Una de las reglas más importantes en la industria de alimentos es que no se debe permitir que los empleados enfermos trabajen en un restaurante. Esto puede crear una molestia temporal para su operación, pero considere las consecuencias. Muchas enfermedades causadas por los alimentos se transmiten de los manipuladores de alimentos enfermos, por la vía fecal – oral, a otras personas y finalmente enferman a los clientes de los restaurantes y hoteles. ¿Qué hace actualmente...

Un empresario y un panadero se unieron para crear la casa del pan

Poco más de un año ha pasado desde que el empresario Carlos Centeno y el panadero Miguel Sosa decidieron unir conocimientos y abrir Bread House, una cafetería y panadería artesanal, que según sus fundadores nació para ser franquicia. “Hemos creído en nuestro proyecto y por eso ahora contamos con un segundo local en Liberia, el cual abrimos previendo el gran crecimiento que se está dando en Guanacaste. Pese a ello, este año no proyectamos otra...

Restaurante QUATTRO presenta su nuevo menú

El restaurante QUATTRO en el Hotel Wyndham San José Herradura, con una atmósfera moderna, sobria y relajada, presenta su nuevo y exquisito menú.   Una carta de 30 platillos, con opciones a elegir entre entradas frías y calientes, arroces y pastas, carnes y aves, pescados y mariscos, emparedados, pizzas, vegetarianos y postres, todos con una identidad cautivadora, inspirados en la combinación de ingredientes, texturas y sabores.  Su creación está conceptualizada para sorprender a los comensales...

Conviértase en un experto coctelero este fin de semana

Si entre sus planes para este 2018 está incursionar en el mundo de la coctelería y aprender de la mano de expertos, el restaurante La Oveja Negra, ubicado en Mango Plaza llevará a cabo un workshop donde le enseñarán a preparar: deliciosos mojitos, refrescantes margaritas y exóticos cosmopolitan. La actividad se desarrollará este sábado 10 de febrero, en horario de 6 p.m. a 8 p.m. y tendrá un costo de 5 mil colones por persona;...

Lo que el mundo de la gastronomía exige en el 2018

Presentaciones creativas, cocina innovadora, sabores increíbles, contraste de texturas, ingredientes frescos, orgánicos, locales, todo esto es tendencia en temas gastronómicos. Así como lo es el objetivo de lograr un manejo responsable ante una indicación de alergia al gluten o mariscos. Definitivamente los amantes de la gastronomía quieren alimentos que no los enfermen, aunque no todos lo tienen tan presente al visitar un establecimiento, cuando se enferman quieren que todo el mundo se entere y no...

Restaurante Canton abre segundo local en Escazú

Canton ha estado presente en Costa Rica desde el año 2016 con su línea retail de salsas de soya, ya como restaurante la marca inició operaciones el año anterior con su primer local ubicado en Tibás y recientemente amplió su negocio con la apertura del segundo restaurante Canton en Escazú. Gastronomía china-americana es lo que ofrece este concepto, que según el chef del lugar, Orlando Jiménez, destaca por tener dentro de los ingredientes de sus...

Espressivo Bistró: gastronomía y arte en un mismo lugar

Por: Arleth Badilla Morales Steve Aronson, fundador de Café Britt fue quien tuvo la visión de combinar el arte con el buen comer, fue así como nació Espressivo Bistró un lugar donde quienes visitan el Teatro Espressivo, así como quienes están cerca del lugar pueden disfrutar de un buen café, pan artesanal y una interesante propuesta gastronómica. De acuerdo con el chef de Espressivo Bistró, José Luis Alcócer, en este lugar se ofrece una propuesta...

Nueva generación lidera expansión de Soda Yoguis

Hace más de 20 años nació en Desamparados este lugar de comida típica que en el 2018 se prepara para abrir su tercer local   Por: Arleth Badilla Morales   En el año 1995 don Roy Seas, quien durante muchos años laboró como mesero y cocinero de varios restaurantes, tomó la decisión de abrir su propio negocio, una pequeña esquina en Desamparados donde empezó a vender comida típica costarricense y que hoy en día se...

Tendencia en cocteleria para el 2018

El panel dedicado analizar tendencias del World Class, la mayor competencia de bármanes del mundo, presenta estas tendencias:   Tragos de autor: Uno de los innovadores de cócteles originales, Giuseppe Cipriani, creó el Bellini en Venecia en la década de 1930 y, en la actualidad, la casa del Bellini —Harry’s Bar— es una visita obligada. Como ahora hay gente que gasta 5 % más en experiencias de lujo que en bienes de lujo, los dueños de bares...