GastronomíaCómo cocinar carnes
Sudar, saltear, asar, ahumar, brasear, estofar son algunas de las técnicas de cocción que podemos utilizar para cocinar la carne. Cada una de ellas tiene su secreto, pero la buena noticia es que no necesitamos ser un gran chef para ponerlas en práctica. María Fernanda Retana, Chef Ejecutiva de Carnes Don Fernando, explica que no todos los tipos de corte reaccionan igual ante las distintas técnicas de cocción y para que el resultado sea exitoso,...