Tres días de actividades, productos nuevos y el reencuentro con viejos amigos, proveedores y competencia, el calor dominó el ambiente de negocios del sector hotelero la semana anterior en Pedregal.
La Copa Culinaria Regional 2012, cuya final se realizó en el marco de la Expo Hoteles y Restaurantes Exphore, dejó un dulce sabor en la boca de los ticos, pues la sorpresa llegó con el Oro en dos de las categorías de la competencia, así como varias medallas de plata.
La taza de café de Auxiliadora Bonilla, de Café don Mayo en Río Segundo de Alajuela, fue la que logró conquistar el paladar de los jueces en el Reto Barista. Esta talentosa barista ganó también el reto de la Cata que se realizó el primer día de Exphore, logrando identificar 7 de los 8 cafés catados.
Trapiche Gran Medalla Malbec 2008, Iscay Malbec/Cabernet Franc 2008 e Iscay Syrah 2010 recibieron varias Medallas de oro en la edición 2012 del concurso internacional Les Citadelles du Vin que tuvo lugar en Burdeos, Francia del 19 al 21 de mayo.
Les Clef D’ors o Llaves de Oro, es la máxima distinción internacional en servicio de hotelería, y este jueves será otorgado por primera vez a una costarricense, se trata de Andrea Arroyo, una cartaginesa que se desempeña como chef concierge para Four Seasons Resort Costa Rica.
Tener un menú libre de gluten no es sencillo, pero las personas celíacas son clientes extremadamente fieles. Por lo tanto, el establecimiento que dispone de este rasgo distintivo tiene una ventaja competitiva.
En Apetito y Exphore, Expo Hoteles y Restaurantes, nos sentimos muy orgullosos de que Ricardo Azofeifa, clasificara a la ronda de semifinalistas del Campeonato Mundial de Barismo en Viena, donde clasificaron 12 de los 54 participantes, desde aquí le enviamos nuestros mejores deseos para sus próximas presentaciones.
La Copa Culinaria Regional 2012 que se desarrollará en el marco de EXPHORE, tiene como objetivo desarrollar la cultura gastronómica en Costa Rica por medio de la competencia de nuevas ideas del arte de la cocina, y utilizará este año productos orgánicos para la elaboración de sus platos y bebidas.
Cinco organizaciones costarricenses de producción orgánica, que en conjunto agrupan a más de 1300 familias de productoras y productores orgánicos de todo el país, se darán cita en la Expo Hoteles y Restaurante (EXPHORE) 2012, el centro de negocios que reúne a los principales proveedores del sector hotelero y de restaurantes de toda la región centroamericana.
Si el café es una de sus debilidades, Exphore le tiene una excelente opción. Además de actualizarse con todas las novedades que traen los expositores, encuentre un espacio para disfrutar del Reto Barista, cuya final se disputará nuevamente durante la feria, donde seis finalistas darán lo mejor para llevarse el premio como el Barista que prepara la mejor taza.
