Tener un menú libre de gluten no es sencillo, pero las personas celíacas son clientes extremadamente fieles. Por lo tanto, el establecimiento que dispone de este rasgo distintivo tiene una ventaja competitiva.
En Apetito y Exphore, Expo Hoteles y Restaurantes, nos sentimos muy orgullosos de que Ricardo Azofeifa, clasificara a la ronda de semifinalistas del Campeonato Mundial de Barismo en Viena, donde clasificaron 12 de los 54 participantes, desde aquí le enviamos nuestros mejores deseos para sus próximas presentaciones.
La Copa Culinaria Regional 2012 que se desarrollará en el marco de EXPHORE, tiene como objetivo desarrollar la cultura gastronómica en Costa Rica por medio de la competencia de nuevas ideas del arte de la cocina, y utilizará este año productos orgánicos para la elaboración de sus platos y bebidas.
Cinco organizaciones costarricenses de producción orgánica, que en conjunto agrupan a más de 1300 familias de productoras y productores orgánicos de todo el país, se darán cita en la Expo Hoteles y Restaurante (EXPHORE) 2012, el centro de negocios que reúne a los principales proveedores del sector hotelero y de restaurantes de toda la región centroamericana.
Si el café es una de sus debilidades, Exphore le tiene una excelente opción. Además de actualizarse con todas las novedades que traen los expositores, encuentre un espacio para disfrutar del Reto Barista, cuya final se disputará nuevamente durante la feria, donde seis finalistas darán lo mejor para llevarse el premio como el Barista que prepara la mejor taza.
(Chicago) El 93.º Restaurant, Hotel-Motel Show, y el 5.º Evento Internacional de Vinos, Bebidas Destiladas y Cervezas de la Asociación Nacional de Restaurantes registraron un fuerte crecimiento en las cifras de asistentes y expositores. El evento de este año atrajo a más de 61,000 participantes de los 50 estados y de más de 100 países, un crecimiento de más del 6 por ciento en comparación con 2011.
El pasado 13 de mayo, la Asociación Nacional de Chef de Costa Rica, ANCH, eligió su nueva Junta Directiva, que está vigente desde ese momento. Por lo que Carolina Coronado dejó la presidencia de esa organización y ahora la junta es encabezada por otra mujer, se trata de la chef Grace Rivera.
Desde el miércoles anterior arrancó el Tour del Reto Barista, en el que jueces están visitando cafeterías del país para retar a los baristas en su propio espacio de trabajo a que demuestren lo que mejor saben hacer: buen café.
Aunque la Cámara de Restaurantes ha sido una de las principales opositoras de la ley antitabaco en Costa Rica, los dueños de bares y restaurantes aseguran que su impacto no ha sido tan negativo después de todo.
La feria Expo Hoteles y Restaurantes ha reservado un espacio libre de gluten, en el que la Asociación de Celiacos estará presente con sus alternativas para los restaurantes que buscan enfocarse en esta opción para sus clientes.
