Si estudiar gastronomía ha sido su sueño, esta puede ser su oportunidad, Guaitil Academia de Alta Cocina inicia este febrero la matricula del Técnico en Cocina Hotelera, el cual está acreditado por el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA). El programa tiene una duración de dos años y está dirigido a mujeres de 17 a 25 años que hayan concluido sus estudios de bachillerato. Las jóvenes podrán contar con el privilegio de optar por una beca...
“Realizar cada paso desde cero y hacer todo al estilo de la vieja escuela es la tendencia en este sector”, afirmó la chef Sarah Tylor En su primera visita a Costa Rica la chef nacida en Estados Unidos pero formada profesionalmente en Francia, Sarah Taylor, compartió sus conocimientos con un grupo de cerca de quince estudiantes del Instituto Gastronómico de Tips. Dicho espacio nació con el fin de brindar a los amantes del mundo culinario...
Con el propósito de acomodar las finanzas y tener sus números a tiempo, los fundadores de Buenazo Bowls contactaron a Finube Consultores, una empresa que los ayudó a bajar costos, acomodar planillas y horas extra, así como tener reservas en los bancos y montar presupuestos de una manera más real. Buenazo Bowls es una tienda costarricense especializada en la venta de açaí, un fruto de una palmera que crece al norte de Brasil, que tiene...
Un total de 29 estudiantes conforman la primera generación que se gradúa, bajo la modalidad Formación Dual, en el Four Seasons Resort Costa Rica, ubicado en la península Papagayo, en Guanacaste. Se trata de 14 personas quienes concluyeron el programa Salonero (a), a cargo del docente Franklin Quesada Retana y 15 quienes se gradúan del programa Cocinero de Hotel, con el docente Bernan Fallas Fuentes. El desempeño de las personas participantes permitió que la empresa...
Ser un buen salonero es como trabajar en una sinfonía en donde el ritmo está bien marcado, los espacios delimitados y el clientes es el protagonista. La importancia de un salonero es vital y su servicio debe ser atento y sigiloso. Apetito consultó al Director de Alimentos y Bebidas, del hotel Presidente Intercontinental, Eduard Soler, el Gerente de Alimentos y Bebidas, del hotel Sheralton de San José, el rector de la Universidad para el Turismo...
Sondel le tiene una invitación al personal de hoteles, restaurantes y negocios afines, quienes podrán conocer sobre riesgos y aplicaciones de este tema El próximo 4 de setiembre en el Best Western Liberia-El Sitio, se llevará a cabo una actividad dirigida a colaboradores del sector gastronómico, hotelero agrícola, telecomunicaciones y servicios en general. Sondel empresa organizadora del evento, se dedica a la distribución de equipos de protección personal en Costa Rica, Nicaragua y Honduras. La...
38 participan en prácticas pedagógicas supervisadas en empresas de la industria alimentaria y turística. Con el objetivo de dar una formación integral a los estudiantes que contribuyan a su inserción laboral, 170 estudiantes del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) de la Región Chorotega refuerzan su formación con capacitación en empresas hoteleras de La Cruz, Liberia y Carrillo. Se trata de 132 alumnos que reciben educación dual en las instalaciones del INA en Liberia y en...
Expo Hoteles y Restaurantes ofrecerá 39 oportunidades de capacitación a trabajadores, propietarios y profesionales que se desempeñen en los campos de gastronomía, turismo, hotelería y más. Esta oportunidad podrá ser disfrutada del 11 al 13 de junio, en el Centro de Eventos Pedregal, en Belén. Las capacitaciones serán ofrecidas tanto en el marco de EXPHORE como del Encuentro Gastronómico de la Asociación Nacional de Chef (ANCH), el cual se realizará en las mismas...
Por Fabricio Mengarelli Gerente Chef Consultor Vivimos en una época que hay crisis, no solo en el país sino a nivel mundial. Y en muchas oportunidades la crisis hace que tengamos que trabajar de muchas cosas. Por suerte o por desgracia, lo fácil en Costa Rica es trabajar en Restaurante u Hostelería. Más de uno conocerá a alguien que estudió una carrera u otra profesión, y ha terminado de salonero en alguno de estos...
Los Sistemas de gestión eficaces y la certificación independiente son los dos elementos claves de una cultura de éxito en seguridad alimentaria. Desarrollada por la Fundación para la Certificación de la Seguridad Alimentaria , FSSC 22000 representa un nuevo enfoque a la gestión de riesgos de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro. La FSSC 22 000 (food safety system certification) es el resultado de la unión del Estándar de Gestión de Seguridad Alimentaria...
