Rinde dos porciones
Cortesía: Restaurante Sale e Pepe
Ingredientes:
2 tomates medianos maduros
4 dientes de ajo
8 hojas de albahaca
150 gramos de queso mozzarella
200 gramos de penne
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Para la pasta
Hervir un litro y medio de agua, agregue una cucharada de sal, hervir durante 12 minutos o según indiquen las instrucciones.
Para la salsa
Pelar los tomates y quitar las semillas, picarlos en cubitos. Pelar los cuatro dientes de ajo bien finos, después cortar el queso en cubitos.
En un bowl mezclar el tomate, la mitad del queso y la albahaca (desmenuzada a mano), agregar el ajo, las dos cucharadas de aceite, la sal y la pimienta al gusto. Remover todo y dejar reposar una hora. Luego se coloca en un sartén, se agrega la pasta y se saltea durante unos minutos para servir bien caliente, con el queso derretido. Servir y adornar con el queso mozzarella como guarnición.
Apetito 43 / Abril – Mayo 2005
