Este año Costa Rica es la sede de este evento en el que reconocidos chefs internacionales comparten sus conocimientos con estudiantes de gastronomía y empresarios del sector.
El encuentro, que inició este lunes y finaliza el jueves, tiene lugar en el hotel San José Palacio y concentra a alrededor de 350 chefs internacionales y otros actores involucrados en la industria gastronómica del continente, y es organizado anualmente en diferentes países, por la Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas y el Mundo, (AREGALA) con el fin de compartir conocimiento y experiencias de la cocina mundial y enriquecerse mutuamente.
En Costa Rica, Gourmonde Américas 2010 está a cargo de la Universidad del Turismo (UTUR) y fue declarado de interés cultural por el Gobierno como una manera de apoyar la identidad de la cultura nacional a través de su cocina.
El evento consta de 3 actividades, una cátedra gastronómica en la cual 21 chefs dictan clases magistrales a todos los asistentes. Un concurso culinario para jóvenes chefs, que es la eliminatoria para la región de un concurso mundial que se efectuará en Francia en el año 2011.
La última de las actividades es una cena buffet benéfica preparada por los chefs participantes en el evento la cual estará abierta al público en general, y los ingresos que genere serán donados para la atención de familias indígenas costarricenses.
