GastronomíaHoteleriaLos diez mandamientos del maridaje
15 años ago29144 min
El maridaje. Un tema que hasta a conocedores inquieta; la relación óptima entre la bebida y la comida, parece ser todo un reto. Autor: Alejandro Redondo, Club de Catadores
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Expo-Hoteles y RestaurantesGastronomíaProveedores/ProductosLa pesadilla llamada contaminación cruzada
15 años ago32413 min
Hasta Freddy Krueger parece un cuento de niños al lado de esta pesadilla: y es que la contaminación cruzada de alimentos es una amenaza que siempre está presente en las cocinas y puede convertirse en la peor de las pesadillas del chef. Pero a diferencia de las pesadillas de Freddy, esta se puede controlar con una buena manipulación.
El diagnóstico de intolerancia al gluten a una de sus hijas, fue lo que motivó a la doctora Mayela Quesada a iniciar con el proyecto de un restaurante especializado para celiacos, y esta idea se materializó ocho años después en el Boulevard de Rohrmoser. El Restaurante Cafe Tal es el primero en el país que ofrece comida gourmet totalmente libre de gluten.
GastronomíaHoteleriaLeyes y PermisosAbogados hablarán sobre propinas en Canal 13
15 años ago23411 min
El tema de si la propina es parte del salario o no sigue dando vueltas entre los negocios de gastronomía en Costa Rica, muchas son las dudas que hay por aclarar, y por esto les recomendames sintonizar el programa «El abogado en Casa», este martes 09 de agosto, en canal 13, a las 8pm, donde se abordará ampliamente el tema.
Expo-Hoteles y RestaurantesGastronomíaANCH presentó logros de la Copa Culinaria de las Américas 2011
15 años ago23243 min
En un ameno café, en donde se invitó a amigos, patrocinadores de la Copa Culinaria 2011 y prensa, la Asociación Nacional de Chefs presentó los alcances de este evento, que si bien no dejó el Oro en Costa Rica, dejó un país gastronomicamente más maduro.
GastronomíaHoteleriaProveedores/ProductosMayca destacó novedades en su feria
15 años ago24994 min
La empresa Mayca Food Service estuvo de feria y reunió a clientes y proveedores. Según comentó Sylene Campos, Gerente de Mercadeo, los productos novedosos fueron los protagonistas. Como las diferentes presentaciones de huevo líquido que encontramos en el stand de Michael Foods.
GastronomíaHoteleriaMacDonalds cambiará menú de niños
15 años ago212310 min
Arcos Dorados, empresa responsable por la operación de la marca McDonald’s en América Latina, anunció este martes una serie de cambios en su menú, que benefician la composición nutricional de los alimentos ofrecidos a niños y a adultos, el cambio incluirá fruta en la cajita feliz.
GastronomíaHoteleriaTurismoArgentina si ganó en la Copa América
15 años ago20135 min
Aunque Messi y sus compañeros no lograron los resultados esperados por sus aficionados en la Copa América, Santa Fe tiene otras razones para celebrar. Un primer balance indica que la Copa le dejó $30 millones a hoteles y comercios de esa localidad.
CapacitaciónGastronomíaHoteleriaLeyes y PermisosRestaurantes analizarán normas de salud
15 años ago23603 min
Con la intención de que los negocios gastronómicos conozcan la aplicación de las normativas para los servicios de alimentos y bebidas, el próximo jueves 21 de julio la Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines (CACORE) organizará un foro donde analizará las realidades y los retos del sector en cuanto a normas y reglamentos.
ChefGastronomíaProveedores/ProductosLapicero para la cocina
15 años ago27631 min
El lapicero Pan Pen simplifica la tarea de identificar salsas, condimentos y comidas, ya que está diseñado para escribir sobre diferentes materiales como, plástico, vidrio y acero.