Entendemos que puede ser difícil para tu restaurante adaptarte a una crisis como esta y tendrás que tomar decisiones que nunca habías pensado tomar desde que iniciaste como restaurantero.
Sin embargo, en medio del caos, siempre habrá oportunidad. Aquellos restaurantes que logren aprovechar esta crisis para innovar y buscar nuevas formas de deleitar a sus clientes, harán la diferencia cuando todo esto termine.
Aunque tal vez hace unas semanas no tenías en mente usar el delivery para promover tu restaurante, hoy es una gran opción para seguir percibiendo ingresos durante la crisis.
Esperamos que esta guía te sirva y que tu restaurante siga igual de exitoso que siempre.
- Planifica antes de aventurarte
¿Cómo voy a asegurarme de que la comida llegue caliente y en el mejor estado posible?
¿Mi empaque es seguro, ecológico y no se va a derramar todo en el camino?
¿Cómo daré a conocer mi nuevo servicio?
¿Qué procesos tendré que adaptar y mejorar para la preparación y entrega?
¿Tengo todos los materiales necesarios para empacar y enviar?
¿Qué productos y menú puedo ofrecer a domicilio? - Rediseña tu menú. la comida de tu restaurante no es la misma cuando no los comensales no la consumen ahí.
- Arma dos tipos de paquetes: combos y familiares.
- Crear tu propio sistema de entregas, es la forma más rápida de arrancar y puedes usar al personal que no estará ocupado durante la crisis para que te apoye.
- Si decides tener tu propio sistema de delivery y también usar aplicaciones de terceros, crea un área especial en tu restaurante para cada uno y así no confundir a los repartidores cuando vayan a recoger los pedidos.
- No vender productos que pierdan sus propiedades en poco tiempo.
- Revisar a menudo las opiniones de la gente sobre los diferentes productos que ofreces
- Analizar las ventas del servicio delivery. ¿Qué productos repiten mis clientes? ¿Qué producto no repiten nunca o casi nunca?
- Establecer un radio de envío razonable. Cuanto más lejos esté el destino más expuesta está tu comida.
- Analizar todas las app de delivery con detenimiento y leyendo la letra pequeña.
- Salsas y productos que empapen por separado.
- Revisión de los precios para delivery. Analiza bien la rentabilidad que te va a ofrecer estos envíos.
- Haz pruebas con diferentes tipos de envases.
- Súmate al cambio. Olvida el plástico y elige envases biodegradables. El 35% de los consumidores lo valoran en las marcas.
- Mide todos los tiempos y da margen. Mejor que llegue antes de tiempo que diez minutos tarde.
- Ten en cuenta la importancia de las imágenes en tus promociones.
- Controla todas las ventas. Registra todas las ventas en tu software de gestión.
- Elabora ofertas los días de menos afluencia de público.
- Una vez empieces, si las ventas van bien, debes empezar a gestionar bien las cantidades de los pedidos.
- ¿Usas cupones de descuento o cupones de prepago? ¡Hacelos! Una venta es una venta. Luego empezá a promocionar estos cupones en tu sitio web.
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