¿Qué buscan los clientes de los restaurantes? ¿Cómo manejar un restaurante sostenible con éxito económico? ¿Es rentable ser sostenible? Estas son algunas de las dudas que se estarán aclarando durante el Congreso Nacional de Restaurantes, que se realizará el martes 16 y miércoles 17 de octubre, con la participación de conferencistas nacionales e internacionales.
El modelo de sostenibilidad turística que desde hace varios años implementó Costa Rica, será desarrollado en parte de la costa maya mexicana, gracias a un convencio de capacitación firmado por la Asociación Costarricense de Profesionales de Turismo, ACOPROT, la Universidad para la Cooperación Internacional, UCI, con los municipios de esa región mexicana.
Tres días de actividades, productos nuevos y el reencuentro con viejos amigos, proveedores y competencia, el calor dominó el ambiente de negocios del sector hotelero la semana anterior en Pedregal.
Este jueves inicia curso introductorio para baristas. Desde su cultivo hasta su servicio en una taza: todo lo que necesita saber sobre el café en veinte horas. Un curso organizado por la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica, cuyo riesgo es enamorarse de esta bebida.
Si está buscando nuevas oportunidades laborales, prepare su curriculum y llegue este fin de semana a la Antigua Aduana donde se realizará la décima edición de la feria Expoempleo.
Un pequeño grupo de pingüinos se fue asomando en la cumbre del pastel, de manos del especialista mexicano Clemente Reyes, Chef Pastelero de la marca de cremas para decorar RICH´S, durante su charla en la cocina experimental de Mayca.
Este martes 20 y miércoles 21 de marzo se realizará la tercera Feria de la Hospitalidad, en el Hotel Ramada Herradura, donde se darán cita más de 200 empresas turísticas, representados por dueños y administradores de hoteles en un rango de las 5 a 50 habitaciones.
Representantes de ACOPROT, la Asociación Costarricense de Profesionales de Turismo, aseguran que desde su creación en 1982, la asociación y su bolsa de comercialización Expotur, han aportado a la industria turística nacional más de $600 millones de dólares en negociaciones. Expotur genera unos 100 mil visitantes por año.
Degustaciones hay de muchos tipos: desde vinos, cervezas, platillos y hasta de ¿vegetales? !Claro por qué no! Esa fue la actividad que realizó este lunes Global Partners en el hotel Palma Real, donde el chef Erick Zumbado preparó varios platillos a base de los vegetales congelados Norpac.
La inocuidad de los alimentos constituye una práctica en continuo mejoramiento para el sector gastronómico, ya que engloba acciones para garantizar la máxima seguridad posible de los alimentos. Para actualizar los conocimientos sobre este tema, el próximo 21 y 22 de febrero, se realizará el seminario “Sostenibilidad e inocuidad desde la finca hasta la mesa: implicaciones para los servicios de alimentación, restaurantes y afines”.
