RecetasCafetería del Hospital Cima San José: Receta

Ingredientes

4 Filet de tilapia de 150 gramos

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120 gr camarón pinky

12 mejillones de Nueva Zelanda

1 barra de mantequilla

4 limones ácidos

4 dientes de ajo

1 rama de perejil

1 onza de vino blanco seco

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Marine la tilapia y los camarones una hora antes de la prelación de la receta, utilizando sal, pimienta, 2 cucharadas de vino blanco, ralladura de limón, tomillo y romero al gusto.
2. Colocar 4 a 5 camarones en el centro de la tilapia y hacer rollitos.
3. Envolver las tilapias con el papel aluminio y colocarlas en una olla con agua hirviendo por 40 minuots.

Salsa

1. En un sartén , poner a derretir la mantequilla, incorporando el ajo finamente picado, 2 cucharadas de jugo de limón caliente, sal y pimienta al gusto.
2. Saltear los mejillones en esta salsa hasta que se doren.
3. En un plato, colocar el rollo del filete, agregando la salsa con los mejillones.
4. Bañar la preparación con perejil muy fino.

 Apetito 69/ feb. 2009