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HomeAuthorComunicado, Author at Revista Apetito - Página 48 de 117

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Restaurante Canton se suma a la tendencia de restaurantes amigables con el ambiente

Como parte de su estrategia de negocio y su visión de trabajar de forma sostenible, el restaurante Canton, especializado en cocina china basada en salsas de soya como ingrediente principal, implementa actualmente una política de trabajo con productos reciclables que le ha permitido operar en un 90% como restaurante amigable con el ambiente. “Desde un principio tomamos la decisión de ser un restaurante “enviroment friendly”, porque vimos la necesidad también de proteger al medio ambiente....

Nuevo corte de carne

Carnes Don Fernando ofrece ahora el corte de carne Kansas City Steak que se extrae del strip loin o lomo ancho. Esta  pieza se corta transversalmente en porciones de tres a cuatro pulgadas de grosor. Además es suave, jugoso y con mucho sabor. “Es un corte libre de hormonas, antibióticos y aditivos”,  María Fernanda Retana, chef ejecutiva de Carnes Don Fernando. Este corte estilo americano es ideal para asar en la parrilla porque tiene grasa de cobertura. Debido al grosor de la pieza, debe cocinarse a una temperatura media o fuego indirecto esto para lograr un sellado perfecto de la pieza y así conservar sus jugos. ...

Nuevo mercado gastronómico en San José

En el corazón de la capital, al costado sur del Teatro Nacional, hay un lugar de 300 metros cuadrados en el que, con solo ingresar se vive una experiencia única y la sensación de entrar al interior de un cuento.  Se trata del Mercado Gastronónico El Abasto, cuyo fundador,  Jorge Saggal, asegura que se trata de un nuevo concepto en el país, donde la promesa es que cada visitante tenga la oportunidad de elegir o disfrutar los...

Chuck E. Cheese’s anuncia sus planes de expansión en Costa Rica

Álvarez y Marín Corporación, empresa propietaria de la franquicia internacional, especializada en entretenimiento familiar, comida y fiestas, Chuck E. Cheese’s; anunció sus planes de expansión en los próximos 18 meses en nuestro país. Luego del rotundo éxito que ha generado la apertura del primer local, ubicado en Plaza Bratsi, Heredia; la cadena internacional abrirá dos locales más en el Gran Área Metropolitana. “Estamos muy contentos con el gran recibimiento que ha tenido la franquicia en el...

Los desafíos de emprender en Costa Rica y la apertura de nuevos restaurantes

El próximo 13 de junio se estará impartiendo y esta y otras interesantes charlas en Exphore Expo Hoteles y Restaurantes en Eventos Pedregal Costa Rica. Esta charla será a las 12:30 pm a 1:15 p.m. Para asistir de manera gratuita es necesario registrarse a este link https://www.exphore.com/charlas-registro Los beneficios para el asistente son: 1- Conocer un poco más sobre el mercado actual 2- Informar sobre los desafíos de emprender 3- Los errores más comunes al momento  de emprender...

Un restaurante y una escuela de cocina con identidad costarricense

Los esposos Manuel Tuz y Ana Jiménez son la pareja detrás de estos proyectos que buscan destacar el valor de los productos autóctonos y las tradiciones de la cocina nacional   Por: Arleth Badilla Morales   Él es un chef apasionado por la cocina que plasma las raíces ticas, ella una amante de la repostería y panadería tradicional costarricense, ambos son esposos y juntos han sacado adelante dos proyectos gastronómicos importantes en la zona de...

Abre primera franquicia de La Cebichería

El restaurante La Cebichería es un proyecto creado por Arnoldo Madrigal y Patricia Figueroa. Desarrollaron un lugar donde la especialidad son los cebiches en diferentes combinaciones, así como otros platillos que mantuvieran el concepto de comida saludable. Este restaurante costarricense de comida con influencia peruana abre este mes de mayo su primer restaurante en la modalidad de franquicia.   “El costarricense es “cebichero”, por eso nosotros seguimos trabajando con este menú que consta de más...

Cocinas excepcionales: la clave está en la elección del equipo

 Para sacar el máximo provecho al espacio y al tiempo en las cocinas de hoteles y restaurantes y generar mayor rentabilidad es necesario invertir en los equipos más eficientes. ¿Qué buscan los profesionales de restaurantes, hoteles o comedores institucionales cuando eligen equipos para sus cocinas? La tecnología y el diseño son dos características infaltables en una cocina moderna. Por eso, en Tips se esmeran por importar los equipos especializados que cumplan con estos estándares que...

Los restaurantes también son cosa de mujeres

Ileana Alfaro dio sus primeros pasos como empresaria gastronómica hace un año, actualmente cuenta con tres restaurantes y planea seguir creciendo   Por: Arleth Badilla Morales Enfocada en sus metas, emprendedora, sin miedo a los restos y con alma de líder, así es Ileana Alfaro, una mujer que pese a haber estudiado artes, siempre quiso tener un restaurante y lo logró, de hecho hace un mes inauguró su tercer proyecto gastronómico Francesco Terraza Italiana.  ...

Aplicación de facturación electrónica para Restaurantes

La facturación electrónica es una realidad en Costa Rica, y es por eso que Pospan, empresa que tiene 9 años en el mercado y que ofrece software para punto de venta a hoteles y restaurantes, no quiso quedarse atrás y está ofreciendo la aplicación de la compañía Satcom. Satcom es una empresa ecuatoriana con más de 30 años en el mercado, cuyo sistema de facturación electrónica tiene casi cuatro años en funcionamiento. Una de sus...