Nestlé® Costa Rica presentó la cuarta generación de estudiantes que formará parte de la iniciativa YOCUTA® (Young Culinary Talents -Jóvenes Talentos Culinarios, en español-), un programa creado por Nestlé® Professional América Latina que ofrece a jóvenes estudiantes de cocina capacitación integral para mejorar sus opciones de inserción en el mercado laboral.
El programa es gratuito y se dirige a alumnos del área de gastronomía con un destacado rendimiento académico y que presentan condiciones de vulnerabilidad económica. En el proceso de selección, los estudiantes también participan en una entrevista para medir su nivel de pasión por la cocina.
“YOCUTA® es el primer programa de América Latina desarrollado para apoyar a jóvenes estudiantes de cocina. A través de este programa, el cual se enmarca en Iniciativa por los Jóvenes de Nestlé®, asumimos el compromiso de apoyar a estos alumnos para conseguir su primer empleo, pues a muchos de ellos se les dificulta ingresar al mercado laboral por no tener experiencia”, señaló Marina Ripper, gerente de país de Nestlé® Costa Rica.
Para el primer semestre del año, se trabajará con 20 estudiantes de la carrera de Gastronomía de la Universidad Latina de Costa Rica. Los jóvenes participarán en diversas capacitaciones, teóricas y prácticas, divididas en dos módulos.
El primer módulo contempla cuatro sesiones de trabajo: 1. introducción a la industria de Food Service y el mundo de alimentos y bebidas, 2. conocimientos básicos de nutrición, salud y bienestar, 3. capacitación para elaborar una hoja de vida y tener éxito en una entrevista de trabajo y 4. experiencia de cocina en vivo con un Top Chef.
El segundo módulo es práctico y se extiende por, aproximadamente, tres meses. Los estudiantes llevan a cabo prácticas profesionales a través de las actividades comerciales y de desarrollo gastronómico de Nestlé® Professional. “En este módulo, los estudiantes pueden incorporarse a Nestlé® Costa Rica, participar en almuerzos ejecutivos con los clientes de la empresa y, además, tiene la oportunidad de visitar plantas y cocinas de nuestros aliados comerciales”, explicó Ripper.
Para el segundo semestre del año, se trabajará con la quinta generación del programa, un grupo de 20 estudiantes de Asociación Nacional de Chef de Costa Rica y la Academia de Alta Cocina Guaitil, para alcanzar un total de 40 jóvenes durante el 2017.
YOCUTA® en Costa Rica
YOCUTA® se lanzó en Costa Rica en el año 2015. En estos dos últimos años, el programa ha capacitado a 60 estudiantes de cocina en el país.
Nestlé® implementa el programa en asociación con la Universidad Latina de Costa Rica, la Asociación Nacional de Chef de Costa Rica -a través del programa Empléate- y la Academia de Alta Cocina Guaitil.
Asimismo, YOCUTA® cuenta con el apoyo de reconocidos chefs nacionales e internacionales, líderes de opinión en el país, quienes a través de los diferentes módulos de trabajo comparten sus experiencias con los estudiantes. Profesionales de la cocina como el chef Erick Zumbado, el chef Kenneth Heise Lippa, la chef Sophia Rodríguez, el chef Diego Ríos de Hotel Costa Rica Marriott y el chef Vincent Boutinaud del Hotel Real Intercontinental.
“La experiencia ha sido muy positiva, tanto para la compañía como para los estudiantes. Trabajar para Nestlé®, una empresa líder en nutrición, salud y bienestar, es un paso importante para estos futuros profesionales de la cocina, pues en nuestra empresa logran desarrollar habilidades laborales a través de una experiencia de trabajo real y completa. Esto les permite tener una hoja de vida más robusta a la hora de postularse por un trabajo”, explicó Ripper.
Iniciativa por los Jóvenes
YOCUTA® forma parte de Iniciativa por los Jóvenes de Nestlé®, un programa integral que tiene como objetivo apoyar a la juventud en su efectiva inserción en el mercado laboral. El programa inició en Europa en el 2013 y, debido al éxito en ese mercado, desde el 2015, se extendió a Centroamérica.
“Nestlé®, a través de Iniciativa por los Jóvenes, ofrece herramientas a este segmento de la población para insertarse con mayor éxito en un mercado laboral caracterizado por la alta competitividad y, de esta manera, construir un futuro más prometedor para las nuevas generaciones”, dijo Ripper.
Iniciativa por los Jóvenes Costa Rica cerró el 2016, con 72 contrataciones regulares y temporales de jóvenes menores de 30 años en Nestlé®, además, se incorporaron 31 practicantes y pasantes en diversas áreas de la compañía. Se realizaron 21 eventos ‘Listos para Trabajar’, a través de los cuales se ofreció orientación profesional a un total de 931 jóvenes.
Otro de los principales logros de Iniciativa por los Jóvenes en el país se dio con la firma de un convenio de colaboración con el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social con el que se fortalecerán los programas Empléate y Mi Primer Empleo de esta institución.
La meta de Iniciativa por los Jóvenes en el país es potencializar la carrera profesional de más de 1.850 jóvenes costarricenses para el 2018.
