Cortesía La Yema Dorada
Ingredientes:
4 Huevos La Yema Dorada (separados clara y yema)
1 Lata de leche evaporada grande
1 Lata de leche condensada grande
1 Copa de Oporto
1⁄2 Taza de azúcar
canela en polvo
Preparación: Mezclar las dos leches y cocinar hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Retire del fuego y reserve. Mezclar muy bien las yemas y agregar en hilo a la mezcla anterior. Deje enfriar y ponga en copas individuales. Hacer un almíbar con el azúcar y el Oporto a punto de hilo. Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar poco a poco (sin dejar de batir). Batir muy bien y coronar con este merengue las copas con la mezcla de yemas. Espolvorear con canela molida y servir frío.
