- La Asociación de cafés finos de Costa Rica convoca al campeonato nacional de baristas 2014
Para incentivar el consumo de café de especialidad, así como seleccionar al mejor barista del país, quien nos representará en la competencia mundial 2014, los baristas nacionales medirán sus conocimientos y habilidades en una competencia que tendrá lugar el próximo sábado 26 y domingo 27 de 0ctubre, en Plaza Lincoln
La competencia se llevará a cabo a partir de la 1 de la tarde, y permitirá a los baristas inscritos provenientes de distintas zonas del país mostrar a los evaluadores sus destrezas al explicar, preparar y servir las bebidas, en un tiempo establecido por el reglamento de la competencia.
Este año se disputarán el título 6 competidores en la mayor y 2 en la amateur, quienes también deben dominar el uso del equipo especializado y el servicio de bebidas a base de espresso. Los competidores prepararán cuatro espressos, cuatro cappuccinos y cuatro bebidas especiales en 15 minutos, y las someterán a la valoración de dos jueces técnicos, cuatro jueces sensoriales y un juez líder, señor Yoshi Kato, quien nos visita desde Japón.
El encuentro también convoca a la mayoría de baristas del país, así como representantes del sector cafetalero; productores, beneficiadores, tostadoras y las distintas marcas comerciales de café. También asisten representantes del sector de alimentos y bebidas y marcas de equipos para cafeterías y restaurantes, además de universidades e institutos que imparten la carrera de gastronomía.
La persona que obtenga el primer puesto en la competencia mayor, representará a Costa Rica en el Campeonato Mundial de Baristas que se llevará a cabo en Rímini, Italia, del 9 al 12 de junio del 2014. Se trata de un evento internacional al que acuden representantes de más de 60 países, vinculados con el sector gastronómico (cafeterías).
El campeonato
El campeonato Amateur se realizará el sábado 26 a partir de las 2:00 p.m mientras que el campeonato Mayor el día domingo 27 a partir del medio día.
Los competidores son:
Auxiliadora Bonilla, trabaja en Cafetería don Mayo en Alajuela.
Ricardo Avendaño, Trabaja en Cafeteria Beso Espresso en Plaza Tempo Escazú.
Melina Falles, Cafeteria Privilegios en Coopedota.
Ariel Bravo, trabaja en Boutique Café en Cartago.
Marcela Solano, Cafetería Aromas Earth.
Oscar Marín, La Casa del Café, Jacó.
Mauricio Serrano, Monte Verde Coffee Lab.
Cabe destacar que, el juez internacional quien lidera el panel es el señor Yoshi Kato, Japonés juez certificado de la World Coffee Events .
Los demás son jueces nacionales, la mayoría baristas, catadores o especialistas en alguna área del mundo del café.
One comment
Maria
18/10/2013 at 19:39
Muy interesante esta actividad
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