- Realizaron competencias de coctelería y cocina tradicional costarricense con productos del mar
Con el fin de promover el conocimiento y consumo de los productos gastronómicos del mar, este 9 y 10 de agosto se realizó la Primera Edición del Festival Gastronómico del Mar Puntarenas 2013 organizado por la Universidad Técnica Nacional (UTN) de Puntarenas y la Cámara de Turismo de Puntarenas (CATUP), con el apoyo del Instituto Costarricense de Turismo (ICT).
De acuerdo con Ruth Alfaro, Jefa de Desarrollo Turístico del ICT, el apoyo a festivales gastronómicos forma parte de una estrategia que viene desarrollando la institución con diversos actores como el Instituto Nacional de Aprendizaje, el Ministerio de Cultura, la UTN y cámaras empresariales, para promover el desarrollo de una cultura gastronómica que le brinde al turista nacional e internacional la posibilidad de disfrutar de los sabores y aromas de la diversa oferta gastronómica costarricense y en este caso particular, de la región de Puntarenas.
Según Marvin Campos, Decano de la UTN sede Puntarenas y organizador del Festival, durante la actividad se realizaron charlas con profesionales del área de gastronomía, una feria con empresas turísticas y gastronómicas que exhibieron sus servicios y productos, talleres demostrativos de gastronomía, shows de cocina y coctelería tradicional costarricense, así como la participación de reconocidos chefs nacionales e internacionales.
Además, se llevó a cabo competencias de cocina y coctelería con base en productos tradicionales costarricenses con recetas completamente inéditas de los más de 60 concursantes inscritos, en las que se evaluaron desde la “puesta en punto” (preparativos, selección de ingredientes, entre otros), hasta la higiene y presentación final del producto.
El Festival ofreció cerca de 25 talleres y charlas en los que se abarcaron temas como turismo con identidad, manejo responsable de peces y mariscos en el restaurante, productos del mar para la gastronomía tradicional, cocina moderna con productos tradicionales, entre muchos más.
El evento además de capacitar a los empresarios, chefs y profesionales de la materia, motivó a todos los visitantes a incorporar los platillos en las diferentes empresas gastronómicas de Puntarenas.
El Festival Gastronómico del Mar Puntarenas 2013 se realizó en las instalaciones de la UTN en frente del Paseo de los Turistas.
One comment
Jose Antonio Leal G.
13/08/2013 at 11:02
Excelente iniciativa.
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