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Por: Arleth Badilla Morales Arroz y frijoles tradicionales, arroz integral, frijoles blancos y lentejas, todo de la marca Don Pedro,  esto para un total de 825 kilos de producto, será parte de lo que la Selección Nacional llevará a Rusia para alimentarse previo a los encuentros de la Copa Mundial. Dado lo anterior la empresa Kani, quien distribuye la marca Don Pedro organizó un concurso en conjunto con la Asociación Nacional de Chefs, gracias al...

Federico Zamora Barahona, un joven emprendedor apostó en el 2013 a la innovación a través de la búsqueda de la mejor receta cervecera de tipo artesanal que conquistara a todos los consumidores amantes de este tipo de bebida. Como negocio familiar Zamora creo su pyme, Calle Cimarrona gracias a los conocimientos que tenia como ingeniero agrónomo graduado de la Unviersidad Earth. Fue ahí mismo donde llevo sus primeros cursos de procesamiento de alimentos especializados en...

La distribuidora de equipos para alimentos y bebidas invirtió cerca de tres millones de dólares en su nueva tienda Por: Arleth Badilla Morales Cerca de nueve meses tardó la construcción de la nueva tienda de Equipos AB, la cual abrió recientemente sus puertas en Nicaragua, esto debido al crecimiento que ha experimentado en últimos años dicho país, lo cual lo convierte en un mercado atractivo. Alrededor de 100 empleos generó la construcción del edificio, de...

Análisis regular de las superficies de la cocina no representa un paso efectivo en la reducción de patógenos   En una parte de la industria alimenticia, existe la creencia equivocada de que examinar regularmente mediante pruebas de laboratorio las instalaciones de la cocina y las manos de los empleados es un enfoque eficaz y necesario para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Después de observar los principales programas de seguridad alimentaria gubernamentales y privados,...