Los restaurantes que reciben el galardón de tenedores del Instituto Costarricense de Turismo, se evalúan en función de sus instalaciones físicas y de otros elementos que tiene que ver más con el mantenimiento, descartando por completo la degustación y la calidad de la comida.
Conozca el Manual de Categorización para las empresas gastronómicas aquí:
Manual para la Categorización de las Empresas Gastronómicas
Y conozca la ficha técnica que utiliza el ICT para evaluar restaurantes.
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