GastronomíaProveedores/ProductosLa masa madre es más que una moda
Este tipo de fermentación 100% natural permite obtener panes más saludables, fáciles de digerir y con mejor sabor y aroma La masa madre es el inicio de lo que fue la panificación hace más cinco mil años en países como Egipto y más tarde en Francia e Italia, donde se dio el estudio de la levadura natural, que nace de la cáscara de distintos cereales. Para Guillermo Cordero, encargado de capacitación de pastelería y...