La segunda edición del Maestr@ Culinari@ ya inició. La recepción de recetas está abierta, y ya se han suscrito más de 30 chef que este año van por la medalla de oro con sus recetas originales. Todos los chef que deseen participar en esta competencia pueden ingresar a www.maestroculinario.com para suscribirse.
Atención chefs, estén atentos porque hoy se anunciarán las fechas definitivas para el II Concurso Centroamericano de Cocina Profesional Maestro Culinario.
Este año, la Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica, ANCH, está celebrando quince años de su fundación y por eso están organizando una cena de gala para el próximo 30 de abril, en el Hotel Herradura.
Sabe como prepararlo, pero sabe desde cuando existe como tal esta receta y ¿por qué ha perdurado en el tiempo? Una historiadora, una gastrónoma y varios amantes de la comida se reunirán para buscar los secretos del tradicional gallo pinto y dar a conocer nuevas opciones de preparación que incluyen el sushi de gallo pinto y aguacate.
{mosimage} Por quinto año consecutivo, el restaurante Tin Jo abrió las puertas de su cocina al público con motivo de la celebración del Año Nuevo Chino del Cerdo.
La Universidad Interamericana de Costa Rica, amplió su convenio con el Instituto Culinario Le Cordon Bleu de París, por lo que desde ahora los estudiantes del Diplomado en Artes Culinarias, adscrito al Centro Interamericano de Educación Tecnológica CIET, también recibirán clases por parte de este beneficio. Desde hace 7 años, los estudiantes de Administración de Empresas Hoteleras de esta universidad reciben un título de Le Cordon Bleu, gracias a un convenio firmado entre ambos centros educativos en el año 2000.
Con el propósito de ganar, esa es la consigna que llevará este año el o la barista que represente a Costa Rica en la Competencia Mundial de Baristas, que tendrá lugar en Tokio, Japón, en agosto del 2007.
{mosimage}Conseguir algunos productos en el mercado hondureño es uno de los principales obstáculos que enfrenta Otto Yoc, Chef Ejecutivo del Hotel Real Intercontinental de Tegucigalpa en Honduras.
De acuerdo con información dada por The New York Times, la Oficina de Salud de la ciudad de Nueva York anunció que hasta el próximo 1 de julio los restaurantes de esa ciudad tendrán la posibilidad de eliminar de las comidas todos los aceites, margarinas y demás ingredientes que contengan más de medio gramo de grasas saturadas, incluyendo panes, pasteles y aderezos.
{mosimage} Los 20 mejores cócteles realizados con uvas frescas de California fueron expuestos el pasado 4 de diciembre en el Primer Concurso de Cócteles con Uvas Frescas de California Costa Rica 2006 organizado por la Comisión Uvas de California (con representación en Costa Rica) y en coordinación con el Departamento de Agricultura de la Embajada de los Estados Unidos.
El concurso se realizó con el fin de darles a chefs y bartenders la oportunidad de demostrar su creatividad al preparar un cóctel original a base de esta nutritiva y versátil fruta. El mismo tuvo lugar en el Hotel Marriott.
