El nombre de Costa Rica quedó muy bien posicionado en el reciente Campeonato Mundial de Baristas en Japón, tanto por la participación del representante nacional, José Miguel Coto, como por el café de Costa Rica, que fue utilizado por James Hoffman, ganador de la octava edición del WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP, que tuvo lugar en Tokio.
Al igual que muchos restaurantes, los de comida rápida también están en busca de la diferenciación de su oferta, es por ello que como explica Franciny Rojas, Gerente de Marca de Quiznos Subs, la investigación y desarrollo es muy importante dentro de esta cadena, y es que no solo tienen que competir con el sabor, tienen que asegurarse de que sea un producto de calidad, con un precio competitivo y además complacer las exigencias nutricionales de los consumidores.
Ya la Cámara Costarricense de Hoteles se ha manifestado en varias ocasiones en contra de la obligatoriedad de las propinas en Costa Rica, pero los lectores de apetitoenlinea.com tienen opiniones encontradas.
Con 36 años de estar en el mercado costarricense, la empresa KFC cuenta con 21 restaurantes en todo el país, y con una fuerte inversión está demostrando que se quiere quedar por muchos años más. Y es que en los últimos doce meses KFC ha invertido un total de tres millones de dólares por concepto de expansión e innovación de productos, en Costa Rica.
{mosimage}Por cuarto año consecutivo el Instituto del Café de Costa Rica y la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica realizó la Competencia Nacional de Barismo, como parte de sus actividades para promover el consumo de café en el país. En esta ocasión, el barista independiente, Jose Miguel Coto se llevó el máximo premio. Coto asistirá a la competencia mundial que se realizará en Tokio.
Más de 200 caficultores pusieron a prueba su producto. Ellos presentaron lo mejor de sus cosechas, en busca de una excelente taza de café.
La segunda edición del Maestr@ Culinari@ ya inició. La recepción de recetas está abierta, y ya se han suscrito más de 30 chef que este año van por la medalla de oro con sus recetas originales. Todos los chef que deseen participar en esta competencia pueden ingresar a www.maestroculinario.com para suscribirse.
Atención chefs, estén atentos porque hoy se anunciarán las fechas definitivas para el II Concurso Centroamericano de Cocina Profesional Maestro Culinario.
Este año, la Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica, ANCH, está celebrando quince años de su fundación y por eso están organizando una cena de gala para el próximo 30 de abril, en el Hotel Herradura.
Sabe como prepararlo, pero sabe desde cuando existe como tal esta receta y ¿por qué ha perdurado en el tiempo? Una historiadora, una gastrónoma y varios amantes de la comida se reunirán para buscar los secretos del tradicional gallo pinto y dar a conocer nuevas opciones de preparación que incluyen el sushi de gallo pinto y aguacate.
