Desde las nuevas guías alimentarias aprobadas por el Ministerio de Salud, el reglamento de calidad e inocuidad de las grasas y aceites en la fritura de alimentos, el protocolo de inspección, hasta el manejo sostenible en el desecho de grasas, todo lo que quiera conocer sobre este insumo, será analizado mañana en el seminario organizado por la Cámara Costarricense de Restaurantes, CACORE, en el hotel Ramada Plaza Herradura.
Hace varios meses en la Revista Apetito les contamos sobre el EminaSIN, un vino sin alcohol del Grupo Matarromera, de España. Aunque son pocos los fabricantes que ofrecen esta alternativa, (por la alta tecnología que se requiere para su fabricación) el mercado ha respondido de buena manera.
El pasado cinco de mayo, el Ministerio de Salud publicó el Reglamento sobre la calidad e inocuidad de las grasas y aceites utilizados en la fritura en restaurantes, ¿tiene dudas sobre esta reglamentación? CACORE organizó un seminario donde podrá aclararlas todas.
Por cualquier ángulo que se pueda mirar, el color verde y lo hermoso del paisaje refresca la mirada de cualquiera que desee tomarse un respiro en algún momento del día y mejor aún a la hora del almuerzo.
“Probar, improvisar, dejar de lado los mitos y vivir la propia experiencia con cada vino” es el consejo que durante su visita a Costa Rica, nos dio Miguel Torres Maczassek, Presidente Ejecutivo de la Sociedad Vinícola Miguel Torres, para disfrutar de esta noble bebida.
La cadena internacional de café, Starbucks, eligió el proceso productivo del café costarricense para contar la historia detrás de una taza de café, en un vídeo de poco más de un minuto de duración.
Hoy arranca festival Cinco Sentidos, que fusiona música, gastronomía y colores. Antipastos, pastas, carnes, quesos, así como gran variedad de postres y vinos, formarán parte de los menús que podrán degustar los asistentes a este recorrido multisensorial, que incluye cinco restaurantes, la primera velada será esta noche en el restaurante Lo Spago, en Santa Ana.
En 25 años de vida, Café Britt pasó de ser una empresa «artesanal» de venta de café a una multinacional con una meta de venta de 80 millones de dólares al año. Para celebrar su aniversario, su fundador Steve Aronson elaboró una mezcla especial de café, que incluye café de zonas tradicionales de Costa Rica.
La razón del amplio éxito de la tecnología scroll de Danfoss es que ha sido diseñada y fabricada bajo los conceptos de bajo costo, alta eficiencia, y alto volumen.
Manuel Dinarte, propietario del Café del Barista, fue el ganador de la final del Reto Barista que tuvo lugar en Exphore, el pasado jueves 24 de junio. Este es el segundo año que se realiza el Reto Barista, y también la segunda ocasión en que Manuel Dinarte recibe la mejor calificación de los jueces. Mejorar la calidad del café que se consume en Costa Rica es el principal objetivo del Reto Barista, además de aumentar...
