HomeCategoryGastronomía Archives - Página 104 de 149 - Revista Apetito

Costa Rica Beer Factory se ha convertido en el primer restaurante en el país a unirse al movimiento mundial Lunes Sin Carne, el cual tiene como objetivo reducir el consumo de la carne mediante la incorporación de alternativas vegetarianas un día a la semana. Humane Society International-Latinoamérica trabajó con el restaurante para implementar el programa. El consumo de carne es una causa principal del cambio climático global y otros problemas ambientales. El movimiento Lunes Sin...

El 20 de mayo, con una inversión de $1.3 millones, Popeyes Lousiana Kitchen abrirá en Alajuela las puertas de lo que será el restaurante más grande de la franquicia en Costa Rica y será el primero en estrenar a  nivel mundial la nueva imagen de Popeyes. El nuevo restaurante está ubicado en Alajuela, 150 metros al oeste de la Tropicana, tiene 425 metros cuadrados de construcción, cuenta con 200 espacios para atender a los comensales,...

Con el objetivo de lograr el desarrollo y crecimiento de la industria cárnica de la región se realizará en Costa Rica el III Congreso Centroamericano y del Caribe de Procesamiento de Carnes CEPCA 2014 El evento, que se llevará a cabo del 13 al 16 de mayo en las instalaciones de Pedregal, reunirá a la industria embutidora y procesadora de carnes. En este evento participarán empresarios, ganaderos, porcicultores, avicultores y proveedores de la región, con...

Rainforest Alliance anuncia calificaciones que rompen records en la catación de calidad de primavera, donde el 100% de los cafés evaluados recibieron calificaciones superiores a 80 – el umbral para la categoría de especialidad, de acuerdo con el protocolo de catación de la Specialty Coffee Association of America (SCAA). Estos resultados demuestran que las prácticas agrícolas sostenibles requeridas para la certificación Rainforest Alliance pueden generar una taza de café con mejor sabor. Los resultados fueron...

Fernando Rodríguez del Hotel Intercontinental, ha sido premiado como el mejor bartender durante la final de Worldclass Costa Rica 2014. Juzgado por un panel de grandes personas de la industria incluyendo a Thomas Aske, reconocido bartender de Londres,  el destacado chef costarricense Oscar Castro y Manuel Barrenechea, Gerente de Marcas Reserve de Diageo. Fernando logró triunfar gracias a su técnica impecable, bebidas muy bien equilibradas y la capacidad de relacionamiento con el consumidor. Worldclass es...

Ocho baristas son los que pasaron a la final de la sexta edición del Reto Barista, a efectuarse en la Expo Hoteles y Restaurantes Exphore. Ellos serán evaluados en las categorías: Cappuccino extremo,  el día 6 de mayo; en duelo de arte latte el 7 de mayo y en café cóctel espirituoso el 8 de mayo. El día de 6 mayo a partir de la 1:00pm los baristas probarán sus habilidades haciendo la mayor cantidad...

Promocionar los alimentos y bebidas de Chile, acercar al público a un pedazo de su cultura, deleitarlos con buenos sabores, y por si fuera poco, darles la oportunidad de adquirir lo mejor de sus productos importados. Esto y más lo encontrará el público que se acerque el próximo sábado 3 de mayo a Avenida Escazú, donde cobrará vida la tradicional Fiesta de la Vendimia, una actividad novedosa para toda la familia. Aquí, cerca de 30...

La tienda de té escazuceña Serenitea ha anunciado un cambio de huevos convencionales provenientes de gallinas criadas en jaulas a huevos de pastoreo, es decir, huevos de gallinas libres de jaulas. Humane Society International, una organización mundial de protección animal, aplaude la medida. La tienda de té se une a otros restaurantes en el área metropolitana comprometidos con la responsabilidad social que ya están utilizando los huevoslibres de jaulas, por ejemplo Alquimia Healthy, Buena Tierra, Café Kracovia, Cambalache, Veggie House y Búlali. La zona...

La Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines (CACORE) inauguró este martes 8 de abril  el seminario de Actualización de Reglamentos y Regulaciones en salud  vinculadas a hoteles y restaurantes con el que brinda un servicio para mantener al día los conocimientos  del sector sobre las disposiciones y legislación  como la nueva normativa sobre gas LP, la Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos y el reglamento de Servicios de Alimentación al Público (SAP), entre otros destacados temas. “El sector gastronómico costarricense está...

Los chefs Danny Luna y Heriberto Mejía, del Hotel Four Seasons, se coronaron e como el equipo ganador de Maestro Culinario; el evento gastronómico más importante del país, cuyo objetivo es propiciar el desarrollo del sector de alimentos y bebidas para el fortalecimiento de la gastronomía costarricense; desarrollar las destrezas profesionales, actualizar en técnicas, productos y equipos y finalmente, atraer nuevos talentos al sector, bajo el lema “Consolidando la comida costarricense”. Los ganadores elaboraron como...