Gastronomía Archives - Revista Apetito

Bar Gastronomía Proveedores/ProductosKavalan Consigue el Doble Reconocimiento como Mejor Destilería y Mejor Whisky Global

3 días ago823 min

Orgullo taiwanés: un legado que hoy domina el mundo del whisky, representado y distribuido en Costa Rica por Alpiste Costa Rica – En el mercado costarricense, Kavalan es distribuido exclusivamente por la empresa Alpiste, referente nacional en vinos, licores y alimentos.El portafolio está disponible en las tiendas Bottega, hoteles, bares y restaurantes de alta gama, donde ha sido adoptado por conocedores y nuevos consumidores que buscan propuestas diferenciadas y de alta calidad. En el país...

by Nuria Mesalles

Capacitación GastronomíaCopa EXPHORE de Helado 2025: la fresa será la protagonista en Costa Rica

3 días ago888 min

La Copa EXPHORE de Helado 2025 reunirá a chefs y heladeros en Costa Rica para un desafío con la fresa como ingrediente principal. El próximo 26 de agosto de 2025, en el Centro de Convenciones de Costa Rica, se celebrará la Copa EXPHORE de Helado, un evento que promete convertirse en una vitrina de innovación para la industria gastronómica. La competencia, organizada por Hablemos de Helado, el Chef Heladero Mexicano Hugo González y EXPHORE, reunirá...

by Nuria Mesalles

Gastronomía RestaurantesKis Cafe cierra tras escándalo con micro‑influencer: lección para restaurantes y marketing

3 días ago7728 min

Kis Cafe cierra tras escándalo con micro‑influencer

by Nuria Mesalles

Gastronomía Hoteleria RestaurantesThe Market del Hotel InterContinental: renovado espacio, misma esencia

4 semanas ago2257 min

El restaurante del Hotel Real InterContinental destaca en el país con el concepto: “Build your Own” Costa Rica. Este oasis rodeado de naturaleza en medio de la ciudad hace honor a su nombre The Market, pues con su nueva propuesta, la cual le permite a quienes disfrutan del buen comer, combinar más de 50 ingredientes frescos a su gusto, emula la mágica experiencia de compra que se vive en un mercado. Manteniendo su propuesta de...

by Nuria Mesalles

Gastronomía RestaurantesCausas de las quiebras de cadenas de restaurantes tras cierre masivo en 2024

4 semanas ago3848 min

Durante 2024, casi 350 locales de cadenas de restaurantes con servicio completo en Estados Unidos cerraron debido a procesos de bancarrota, marcando el fin de tres años de crecimiento continuo. En este informe, exploramos las principales razones detrás del fenómeno: desde costos operativos, deudas adquiridas durante la pandemia, hasta cambios fundacionales en el comportamiento del consumidor. 🧭 Contexto y cifras clave En 2024, cadenas como TGI Fridays y Red Lobster cerraron 134 y 131 locales, respectivamente,...

by Nuria Mesalles

Bar Gastronomía Proveedores/ProductosThe Macallan Double Cask 30 años llega a Costa Rica

1 mes ago5457 min

The Macallan, una de las destilerías de whisky más admiradas del mundo, lanza enCosta Rica su exclusiva expresión Double Cask 30 Años.Esta edición excepcional es distribuida en el país de manera exclusiva por Alpiste,reafirmando el compromiso conjunto de ofrecer solo lo mejor en el mundo delwhisky de lujo.El The Macallan Double Cask 30 Años forma parte de una de las colecciones máscelebradas de la marca. Su esencia se define por la perfecta armonía entrebarricas de...

by Nuria Mesalles

Café Gastronomía RestaurantesStarbucks rediseña sus tiendas para atraer a clientes que deseen quedarse más tiempo

1 mes ago2578 min

Starbucks lanza una nueva estrategia de rediseño en hasta 1.000 de sus locales, apostando por un ambiente más acogedor y enfocado en la experiencia en tienda. La primera renovación en Bridgehampton, Nueva York, marca el inicio de un retorno a sus raíces como punto de encuentro comunitario y espacio de conexión. La reconocida cadena de cafeterías presentó recientemente el rediseño de su local en Bridgehampton, Nueva York, uno de los primeros en un ambicioso plan...

by Nuria Mesalles

Café GastronomíaCosta Rica destaca con su cocina sostenible en evento gastronómico internacional en Bogotá

1 mes ago22911 min

Costa Rica brilló en el evento “Sabores que Unen: Cultura, vino y conexiones”, celebrado en el Hotel Tequendama Suites de Bogotá, donde compartió su identidad culinaria junto a El Salvador, Colombia y España. Con una propuesta sostenible, creativa y profundamente arraigada en sus tradiciones, el país dejó huella ante diplomáticos, empresarios y líderes del sector gastronómico internacional. Costa Rica tuvo una participación memorable en el evento “Sabores que Unen: Cultura, vino y conexiones”, celebrado en...

by Nuria Mesalles

Capacitación GastronomíaPrimera Certificación Profesional como Chef Ejecutivo Sostenible al reconocido chef Kevin Charpantier Romero

2 meses ago32711 min

En una noche histórica para el sector gastronómico y turístico nacional, Costa Rica lanzó oficialmente su Programa de Certificación Profesional en Gastronomía Sostenible, una iniciativa sin precedentes que pone al país a la vanguardia en América Latina al reconocer formalmente las competencias, valores y buenas prácticas en el ámbito de la cocina responsable, culturalmente arraigada y ambientalmente consciente. Costa Rica. El evento se realizó en el Hotel Hyatt Centric San José Escazú, anfitrión de este...

by Nuria Mesalles

Gastronomía RestaurantesRestaurante 11•47: creatividad gastronómica con identidad costarricense

2 meses ago31220 min

En esta entrevista exclusiva para Apetito, Fabián Romero, propietario del Restaurante 11•47, nos relata con sus propias palabras cómo la creatividad gastronómica ha sido el motor detrás de una propuesta única que honra el producto local y transforma cada menú en una experiencia narrativa que conecta con la cultura de Costa Rica.Restaurante 11•47 abrió sus puertas el 8 de enero de 2018 en una de las cinco casas construidas en los años 30 que hoy...

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Proveedores/ProductosMibrasa y Nieto: La Brasa que eleva su cocina en Costa Rica

HoteleriaOTAs superan tarifas directas de hoteles en 75% de búsquedas