HomeCategoryGastronomía Archives - Revista Apetito

Congreso Gastronómico Sostenible 2025: donde la creatividad culinaria se encuentra con el futuro del planetaGuanacaste, Costa Rica. El sabor de la sostenibilidad volverá a tomar protagonismo en la costa pacífica de Costa Rica con la tercera edición del Congreso Gastronómico Sostenible, del 26 y 27 de septiembre de 2025, en el hotel El Mangroove, ubicado en la Península de Papagayo, Guanacaste. Este evento, único en su tipo en Latinoamérica, reúne a algunos de los más...

Encuesta de Revista Apetito 2025 revela retos clave, perspectivas y cambios recientes en el sector restaurantero costarricense. Costa Rica. Una encuesta exclusiva realizada por Revista Apetito a propietarios, gerentes y administradores de restaurantes en Costa Rica revela una visión crítica pero resciliente del panorama gastronómico. Con la participación de representantes de todas las provincias, el estudio identifica los principales retos operativos, las soluciones más urgentes para el sector y los cambios implementados por los negocios...

Kis Cafe cierra tras escándalo con micro‑influencer

Durante 2024, casi 350 locales de cadenas de restaurantes con servicio completo en Estados Unidos cerraron debido a procesos de bancarrota, marcando el fin de tres años de crecimiento continuo. En este informe, exploramos las principales razones detrás del fenómeno: desde costos operativos, deudas adquiridas durante la pandemia, hasta cambios fundacionales en el comportamiento del consumidor. 🧭 Contexto y cifras clave En 2024, cadenas como TGI Fridays y Red Lobster cerraron 134 y 131 locales, respectivamente,...