Cómo se puede consumir la cúrcuma y qué dosis es la recomendada? La cúrcuma al no tener mucho sabor, puede ser utilizada casi en todas las preparaciones de nuestras comidas. Igualmente, se puede incorporar en aguas o tés herbales y la cantidad puede ser o 20 grs o 500 mg. La presentación de la cúrcuma puede ser tanto en polvo (buscarla en la parte de las especias) y mejor si es orgánica o la raíz misma que se puede encontrar en los supermercados orgánicos.

Acá te dejamos una idea fácil y muy sana para todos ¡que contiene cúrcuma!

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Sopa de Ahuyama con coco y cúrcuma

Cortesía de KitchenAid (línea: Licuadora de Revolución Magnética)

Ingredientes:

•   ½ ahuyama o zapallo
•   ¾ tbsp o cucharada de aceite de oliva
•   ½ cebolla en julianas
•   ½ tsp o cucharadita de jengibre rayado
•   ½ ajo
•   1 ½ taza de caldo de vegetales
•   ½ tsp o cucharadita de pasta de curry rojo
•   1 tsp de cúrcuma en polvo
•   ½ taza de leche de coco
•   1 tsp de jugo de limón

Procedimiento:

• En un sartén calentar el aceite de oliva. Añadir la cebolla hasta que esté suave y transparente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
• Adicionar el jengibre y cocinar por 1 minuto más.
• Poner en la olla la ahuyama, caldo, y cúrcuma hasta que hierva (ponerlo a fuego alto). Una vez hierva, bajar la temperatura y dejar que se cocine por 20 minutos más.
• En un recipiente o bowlaparte, poner la leche de coco con la pasta de curry rojo y disolver.
• Llevar la ahuyama, caldo, y cúrcuma a la jarra de la Licuadora de Revolución Magnetica KitchenAid. Tapar y mezclar con la configuración para Sopas y Salsas. La licuadora parara cuando esté lista la sopa, con la textura perfecta.
• Una vez licuada la sopa, volverla a poner en la olla con la leche de coco y unificar.
• Adicionar el limón al final.