El pasado 13 de mayo, la Asociación Nacional de Chef de Costa Rica, ANCH, eligió su nueva Junta Directiva, que está vigente desde ese momento. Por lo que Carolina Coronado dejó la presidencia de esa organización y ahora la junta es encabezada por otra mujer, se trata de la chef Grace Rivera.
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ChefExpo-Hoteles y RestaurantesGastronomíaHoteleriaGuanacaste llega tímida a la Copa Culinaria
13 años ago19264 min
La Copa Culinaria Regional 2012, realizó las eliminatorias en la provincia de Guanacaste. En total participaron 4 equipos, pertenecientes a El Hilton Resort Papagayo, Hotel Westin Playa Conchal, hotel Villa Blanca Cloud Forest de San Ramón de Alajuela, y un equipo de la empresa Sodexo.
Comida local, auténtica, saludable y productos artesanales, son algunas de las principales tendencias que arrojó el estudio realizado por la National Restaurant Association de Estados Unidos, para su informe anual, basada en una encuesta realizada entre 1800 chefs y cuyo resultado se resume en “Las 20 tendencias en la mesa según “What’s Hot in 2012.
¿Se ha preguntado la razón por la que casi siempre el mejor café se toma en los países más alejados de su producción? En Costa Rica exportamos café de calidad reconocida internacionalmente, pero esto no se refleja en su consumo local. En la próxima edición de la Revista Apetito tendremos un especial de Café, con entrevistas a cafeterías, para conocer más sobre esta bebida que poco a poco va tomando el lugar que merece en...
ChefGastronomíaHoteleriaProveedores/ProductosTurismoSe busca un ORO
13 años ago19755 min
Este 2012, Exphore, la feria de proveedores de hoteles y restaurantes, tendrá la edición Regional de la Copa Culinaria, un concurso donde se premia la creatividad, originalidad y limpieza en el trabajo de chef nacionales e internacionales.
Bolsa de EmpleoChefGastronomíaHoteleriaProveedores/ProductosTurismoAumente los activos de su empresa contratando a los mejores
El recurso humano es el motor, alma y personalidad de una empresa. Detrás de una compañía exitosa es casi seguro encontrar un equipo de trabajo profesional, responsable y calificado. Sin embargo la labor de encontrar candidatos idóneos no es sencilla.
ChefGastronomíaProveedores/ProductosTurismoAmerican Airlines enfrenta demanda por comida en avión
13 años ago23934 min
Dicen que las plagas nunca llegan solas. Como si fuera poco con las consecuencias que afronta con su anuncio de bancarrota, American Airlines enfrenta la demanda de una familia que afirma que un ser querido murió después de ingerir una comida servida por la aerolínea durante un vuelo.
ChefGastronomíaHoteleriaUn tico cocinando en Madrid
14 años ago18663 min
Las Jornadas Gastronómicas Internacionales permiten a un chef costarricense mostrar parte de la gastronomía local en Madrid. Esta semana José David Salazar Nunez, del Hotel Real InterContinental Costa Rica, comparte la experiencia con otros colegas centroamericanos, quienes fueron invitados por la cadena para realizar las jornadas gastronómicas centroamericanas, en un homenaje a la cocina centroamericana, dentro de la celebración de la Hispanidad.
ChefGastronomíaProveedores/ProductosLapicero para la cocina
14 años ago23991 min
El lapicero Pan Pen simplifica la tarea de identificar salsas, condimentos y comidas, ya que está diseñado para escribir sobre diferentes materiales como, plástico, vidrio y acero.
ChefGastronomíaHoteleriaEl chef más famoso del mundo revelará sus secretos en la Web
14 años ago24038 min
El chef más famoso del mundo ya tuvo suficiente. “Ahora no me importa si tengo tres estrellas o cuántas. O si soy el número uno o el veintiocho”, explica el español Ferrán Adriá, el ex lavaplatos que revolucionó la alta cocina en los últimos 20 años. “Uno no puede ser el número uno toda la vida. Imaginen si el Barcelona ganara la Champions League por 15 temporadas seguidas. El sistema no podría manejarlo”, agrega.