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Ingredientes:
3 tortillas de harina
2 onzas de frijol refrito
3 rodajas de jamón virginia
4 onzas de queso para fundir
2 onzas de natilla
4 onzas de salsa suiza
3 nachos
Preparación:
Se unta cada tortilla con frijoles refritos.
Se pone en cada tortilla 1 rodaja de jamón, y se reparten 2 onzas de queso de fundir entre las tres tortillas.
Se enrollan y se meten al microondas por 30 segundos para derretir el queso.
Se sacan y se bañan con salsa suiza y natilla.
Se espolvorean con el queso de fundir encima.
Se gratinan y se sacan hasta que el queso esté gratinado. Se colocan los 3 nachos en los frijoles.
Recomendación:
Este plato tiene varios elementos que “inundarán” el paladar de quién lo deguste.
Iniciemos por los frijoles refritos, el queso fundido (notas dulces) y el jamón, además le colocamos la natilla encima.
Con este platillo, una cerveza Pilsen cortará los sabores (reducirá los sabores predominantes). Una cerveza Imperial refrescará y ayudará a que éstos platos se sientan a plenitud por el efecto del contraste que una cerveza equilibrada como la Imperial realiza.
Finalmente, una Bavaria Gold ayudará a este platillo complejo, a hacer eco de las notas dulces que tiene, sobre todo de los lácteos, del jamón y los frijoles.
Freddy Quirós, Gerente General, del Restaurante Los Cebollines, comenta que al tico le han gustado mucho los nachos y el cuatro jinetes, un plato variado de entradas que trae sopas, pañuchos, enrrollones de papa y alitas de pollo.
Apetito 63/Abril-May 2008
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