Ricardo Azofeifa, actual campeón nacional de Barismo de Costa Rica será el representante del país en el World Barista Championship-WBC, que tendrá lugar del 2 al 5 de junio en Bogotá, Colombia. Esta será la 12 edición del WBC y la primera vez que se realiza en un país productor.
Bajo el lema “Colombia país de origen, Bogotá capital del café”, se reunirán los campeones nacionales de barismo de 56 países del mundo, en el marco de la Feria de Cafés Especiales, Expoespeciales 2011 en Corferias.
«Los dueños de cafeterías deben entender que en manos de un barista está el éxito del negocio, porque el barista es más que un operador de una máquina, el barista (que hace honor a su profesión), es el encargado de crear estilos de consumo, de marcar tendencias, buscar y asegurar materia prima de calidad, es una persona creativa, con capacidad de innovar y generar la cultura que le falta al tico en cuanto a consumo de café”, Ricardo Azofeifa.
