6 Consejos para manejar las quejas de su restaurante en las redes Cualquier persona que trabaja en un restaurante sabe lo dificil que es este negocio. Y duele ver como en un minuto un comentario se puede “pasear” en la reputación de nuestro trabajo. Con la premisa de que el perfil de nuestro negocio en las redes son para solucionar, no para pelear, Apetito le recomienda lo siguiente: 1. Nadie se queja de lo que...
«Nuestro menú está elaborado bajo un concepto de cocina tradicional progresiva, natural, inventivo; con aromas de madera y olor ahumado», así describe su cocina Charlotte Franco, propietaria del Restaurante Julián recientemente inaugurado en Costa Rica. El encargado de la cocina es el Chef: Jorge Jurado quien le gusta combinar los antiguo con lo moderno. Con él trabaja en la cocina unas 20 personas en 2 turnos. Su Gerente General es Gabriel Salinas. Ubicación: Plaza Etreus,...
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¿Qué tal esta interesante combinación de té y café? Ingredientes: Lecha condensada Té negro Café Preparación: 1. Calentar el agua casi hasta ebullición pero sin dejarla hervir en una pequeña olla. 2. Agregar el té en bolsita, dejando reposar unos minutos. Luego lo retira. 3. Agregar la leche condensada y dejar que hierva. Dejar a fuego lento dos o tres minutos revolviendo y luego apagar el fuego. 4. El café se debe preparar en este...
Los chefs de el Sheraton San José Hotel Juan Carlos Zumbado y Pablo Bolaños están preparando varios platillos para el día de los enamorados. Desde escalopas selladas con crema de maracuyá y aceite hierbas, picaña a la parrilla con crema de trufa negra y salsa bernesa, risotto con Osso Buco y fricasé de hongos salvajes, hasta dacquoise de frambuesas con almendras. La cena tendrá un costo de $49 ii por persona y se realizará de...
«Soy Kenny Guillen Ortiz, graduado como cocinero y pastelero profesional y bachiller de colegio proactive y con disciplina dentro y fuera de la cocina. Tengo 24 años y he echo aperturas en restaurantes, manejo costos y estandarización trabaje en O’Sulivan Culinary 4 años, 2 como cocinero y 2 como chef encargado del restaurante de la escuela. Descargar Curriculum {Este servicio se ha diseñado para ayudar a las personas a encontrar empleo y a buscar personal...
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Según el estudio realizado por el Wine Market Council (WMC), una asociación de profesionales americanos del sector., los ‘millennials’ consumen el 42% del vino que es comercializado en Estados Unidos. Este hecho se torna histórico, ya que, por primera vez en muchos años, los ‘baby boomers’ (30%) pierden la primera posición. La cosa, de hecho, va más allá. Si nos olvidamos de la cantidad de vino bebido y nos fijamos en el número total de...
Si tiene en mente abrir un restaurante pero no sabe qué nombre ponerle, le daremos unos consejos importantes para que pueda montar su negocio en el mundo de la hostelería con un nombre impactante y adecuado, que quede en la memoria de los comensales e invite a repetir de la experiencia gastronómica. 1. ¿Qué tipo de comida voy a vender? ¿Se trata de cocina mexicana, de autor, vegetariana, vegana, dulces…? Esto es un punto clave...
En el estudio de salarios de hospitalidad de la Revista Apetito reveló que los chefs de Canadá son los que tienen el salario mínimo más alto en América: $2,192. Le sigue Estados Unidos con $2,165 y de tercer lugar Costa Rica con un salario de $672 al mes. Por otro lado, los países con los peores salarios son: Haití, México y Nicaragua. La Revista Apetito hizo un sondeo entre 698 profesionales del sector hospitalidad...
