Por: Arleth Badilla Morales Sergio Riley nació en San José, pero sus raíces están en Limón, ya que de esa provincia es su familia. Por su parte, Leticia Mason es de Cahuita, su abuela era una amante de la comida caribeña, al igual que su bisabuela, quien vino de Jamaica. Esta pareja de esposos tienen ya muchos años de vivir en la capital y hace una década cuando Sergio trabajaba en un call center descubrió...
Campeón de Costa Rica de barismo representará al país en Holanda Con tan solo un mes de preparación previa Jeremy Chávez se convirtió en el ganador del Campeonato Nacional de Barismo que se desarrolló en el Festival Viva el Café 2018 Por: Arleth Badilla Morales Ya ha ganado varios concursos y certámenes relacionados con café, pero este es quizá uno de sus más esperados logros, convertirse en campeón nacional. Jeremy Chávez destaca por su humildad...
Volver a las técnicas antiguas Moises Carmona dice que la tendencia en temas de pan son las fermentaciones naturales con masa madre, eso los hace más fáciles de digerir, pues lejos de lo que muchas personas creen, el pan es saludable y volver a las técnicas antiguas de preparación le devolverá su lugar en las mesas de los ticos. Panadería Pan Nuestro Mientras Moisés contemplaba su entorno en la memorable ciudad de París, mil recuerdos de infancia...
La empresa Lnoppen dedicada al desarrollo de congresos, fue la encargada de la organización del II Congreso de Expansión Hotelera de América Latina, el cual vivió su segunda edición en el país, luego de realizarse por primera vez en Colombia el año anterior. Costa Rica fue seleccionada para este evento en el que participaron más de 100 hoteleros de toda el área, debido a su potencial para el desarrollo del turismo, el cual queda evidenciado...
Por: Arleth Badilla Morales Sin duda alguna una cena romántica en algún restaurante puede representar el presente perfecto para el ser querido este 14 de febrero, es por esto que los empresarios se preparan con promociones especiales y concursos en redes sociales para atraer clientes a sus negocios. Alioli Restaurante por ejemplo, ofrecerá para este día una degustación con 5 tiempos de comida inspirados en la gastronomía peruana, la cual se ha promocionando en todas...
Karla y Armando Ibarra crearon hace nueve años Home Sushi & Italian, hoy el negocio se prepara para convertirse en franquicia Por. Arleth Badilla Morales El pasado 1 de enero Home Sushi & Italian abrió las puertas de su segundo local, esto tras un proceso de años, que según sus propietarios les permitió alcanzar la suficiente solidez y estructura para crecer y finamente materializar el sueño de convertir su restaurante en franquicia. De acuerdo con...
Una de las reglas más importantes en la industria de alimentos es que no se debe permitir que los empleados enfermos trabajen en un restaurante. Esto puede crear una molestia temporal para su operación, pero considere las consecuencias. Muchas enfermedades causadas por los alimentos se transmiten de los manipuladores de alimentos enfermos, por la vía fecal – oral, a otras personas y finalmente enferman a los clientes de los restaurantes y hoteles. ¿Qué hace actualmente...
Por: Arleth Badilla Morales Del 30 de enero al 4 de febrero se llevó a cabo en España la décimo novena edición de Xantar, la principal feria gastronómica de Europa, y en la cual Costa Rica tuvo representación gracias al talento del chef Saúl Umaña. En dicha Feria estuvieron presentes también la Asociación Nacional de Chef y la Fundación Costarricense de Gastronomía, quienes realizaron demostraciones culinarias y desarrollaron conferencias sobre la Gastronomía Costarricense Sostenible y...
Canton ha estado presente en Costa Rica desde el año 2016 con su línea retail de salsas de soya, ya como restaurante la marca inició operaciones el año anterior con su primer local ubicado en Tibás y recientemente amplió su negocio con la apertura del segundo restaurante Canton en Escazú. Gastronomía china-americana es lo que ofrece este concepto, que según el chef del lugar, Orlando Jiménez, destaca por tener dentro de los ingredientes de sus...
Por: Arleth Badilla Morales El tema de las presas y como esto ha empezado a impedir que las personas se trasladen de un lugar a otro, es según la gerente general de Spoon un tema que ha llevado a la empresa a buscar nuevas alternativas para estar cada vez más cerca de sus clientes. Ciudad del Este y Escazú Village son las dos nuevas aperturas con las que cierra el año la empresa, que también...
