El Instituto Costarricense de Turismo (ICT), la Cámara de Exportadores de Chayote y la Municipalidad de Paraíso de Cartago realizaron la V Edición de la tradicional Feria Nacional del Chayote.
La actividad se ha venido desarrollando por cuatro años consecutivos en Ujarrás y buscó dar a conocer esta zona de producción chayotera del país, así como promocionar sus atractivos turísticos.
Para Ireth Rodríguez, Directora de Mercadeo del ICT, la Feria del Chayote remite a la tradición culinaria de las familias campesinas con la preparación de platillos típicos a base de chayote, en donde no solo se usa el fruto, sino también sus hojas y raíces.
“El chayote es un producto que ha formado parte de la historia culinaria del costarricense. ¿Qué casa de antaño no cuenta con una chayotera en los patios y quién no ha disfrutado de un rico picadillo de chayote? Eso forma parte de las estampas campesinas que rescatamos con este tipo de iniciativas”, comentó Rodríguez.
Nancy Brenes, Vocera de la Feria del Chayote indica que con esta actividad la familia costarricense conoció todo el proceso e historia que hay detrás del chayote. Además de el compartir en un ambiente con un concepto de corte familiar, cultural y deportivo.
“En la zona de Ujarrás y sus alrededores el chayote forma parte de la cultura y tradición del pueblo porque se ha convertido en la principal fuente de ingresos y por tanto de impulso y desarrollo de las familias de la zona”, dijo Brenes.
Entre las actividades se disfrutó de: comidas típicas a base de chayote, concursos, bailes típicos, mascaradas, deporte, artesanías, así como la oferta turística de la zona.
