Queremos darle un impulso al turismo gastronómico y que tanto el Gobierno como el sector privado, empiece a plantearse la posibilidad de que Costa Rica sea reconocida como un destino no solo verde, sino que el turista venga dispuesto a probar más de la cocina costarricense. Sin duda, una forma de aumentar el gasto promedio del visitante.
Según una encuesta que la Revista Apetito hizo a 50 restauranteros, casi el 90% dijo que sí es posible que Costa Rica se convierta en un “destino gastronómico”.
A juicio de estos profesionales, las principales ventajas con que contamos son:
· Tenemos una variedad interesante de comidas y platillos.
· Ya existen gran cantidad de restaurantes. Más de 5.000.
· Se tiene la suficiente experiencia, respaldada por escuelas gastronómicas cada vez más profesionales y dispuestas a innovar en la preparación de platillos típicos.
Además, hoy les podemos asegurar que el primer paso ya se dio, porque durante tres días de este mes, los ojos del mundo gastronómico estarán puestos en Costa Rica, país sede, de la Copa Culinaria Mundial Junior, auspiciada por La WACS (World Association of Chefs Societies), que es la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros fundada en 1928.
Chefs de 16 países, distribuidos en cinco equipos, incluyendo Costa Rica, tendrán la oportunidad de demostrar la calidad, equilibrio, creatividad, innovación, al presentar la diversidad de técnicas culinarias, a la hora de preparar cada uno de los platillos.
En Costa Rica, la organización de la Copa Culinaria Mundial Junior está a cargo de la Asociación Nacional de Chef de Costa Rica, evento declarado de interés cultural por UNESCO y la Municipalidad del cantón de Belén, y que tendrá lugar en el marco de Expo Hoteles y Restaurantes (EXPHORE)
¿Cuándo y dónde?
Exphore se realizará del martes 18 al jueves 20 de junio, en el Centro de Eventos Pedregal, en San Antonio de Belén de 11:00 a.m a 8:00 p.m.
¿Qué es Exphore?
Expo Hoteles y Restaurantes, Exphore, es una feria que reúne a hoteles, restaurantes, servicios de catering, cafeterías, casinos, panaderías. Al sector de gastronomía y hospedaje en general, con sus proveedores, más de 100 compañías que darán a conocer sus productos en más de 250 stands.
Este año, Exphore se realizará del martes 18 al jueves 20 de junio en el Centro de Eventos Pedregal, en San Antonio de Belén, de 11 am a 8 pm, y como parte de los atractivos para los visitantes se realizará La Copa Culinaria Mundial Junior, El Reto Barista y El Premio XHR.
Un lugar para nuestro Grano de Oro
Otra de las actividades que se realizará dentro de Exphore, será la quinta edición del Reto Barista, un evento que tiene como fin promover el trabajo de los baristas y contribuir a que en Costa Rica se consuma café de calidad.
Al Reto Barista llegan los finalistas, quienes tendrán que presentar una bebida original, un café espirituoso y su mejor diseño de arte latte, la suma de las tres categorías dará el resultado del ganador.
El público tendrá oportunidad de practicar los primeros pasos en este arte, ¡así que el Reto también será para todos!
