Esta fue la primera bodega que Delika by Gourmet Imports decidió representar. Se trata de una bodega familiar, chilena de tamaño mediano y de una gran tradición, cuya producción se concentra en el Valle del Maule, y según nos describió el mismo Julio Bouchon, sus vinos mantienen el encanto de una bodega boutique, con viñedos propios y sin perder de vista su terroir, pero con una producción suficiente para satisfacer un amplio mercado.
Durante su visita a Costa Rica, Julio Bouchon, de las bodegas chilenas que llevan el mismo nombre, perteneciente a la tercera generación de una familia productora
de vinos, nos cuenta con satisfacción que esta bodega, con una venta anual de 150 mil cajas de vino, se encuentra en este momento culminando una e
tapa de modernización que inició en el 2005, justamente el año en que Delika decide importar sus vinos a Costa Rica.
El cambio inició con la contratación del enólogo y consultor francés Patrik Valette, quien tuvo la responsabilidad de ampliar la visión de la empresa, que hasta entonces había gozado de buena fama, pero la familia quería apuntar más alto. “La idea era posicionarnos como un vino chileno de alta calidad, y esto lo hemos logrado trabajando desde la tierra, desde lo que el viñedo nos puede dar, y comunicando este trabajo al mundo, ha sido un proceso muy enriquecedor”, comentó.
Los cambios incluyen desde modificaciones de diseño en las etiquetas, principalmente en su línea Reserva, así como nuevas líneas como Las Mercedes, de producción limitada. Además, están trabajando en un vino ícono, que como dice Bouchon, todavía se encuentra en la parra, es decir por el momento el trabajo no se ha culminado en una botella, pero esa es parte de la pasión de buscar vinos con gran personalidad…
