En plena vendimia, Apetito visita Chile. Sus dos primeras paradas fueron las viñas Undurraga y Ventisquero, dos nombres bastante familiares para los costarricenses.
En Undurraga, el enólogo jefe, Hernán Amenábar, quien también preside la Asociación Chilena de Enólogos, fue el encargado de guiarnos durante la cata, justo antes del almuerzo. En esta viña fundada desde 1885 tuvimos un recorrido por el “fundo”, donde el enólogo Víctor Hugo Vásquez nos contó detalles sobre las diferentes variedades de uvas que ahí se producen. Además datos históricos sobre la fundación, y algunos detalles sobre los efectos que dejó el terremoto de hace un año en la bodega.
Los vientos de la tarde nos llevaron a la viña Ventisquero, un lugar ejemplar en cuyo recorrido nos dimos cuenta que fue creado pensando en ahorro energético, en una época en la que poco se hablaba del tema, y que ahora se encuentra muy vigente en la realidad chilena, por la crisis energética que vive el país, ¡y el mundo!
Esta bodega es de reciente construcción, lo que resalta en su diseño y en el uso de tecnología. Fue abierta en el año 2000, con una inversión inicial del orden de los 60 millones de dólares, la mitad se invirtió en viñedos y la otra en la construcción de la bodega.
En nuestra próxima edición de Apetito les estaremos presentando un reportaje especial con todos los sitios que visitamos durante esta semana.
Por el momento les adelanto algunas fotografías en este link:
https://picasaweb.google.com/apetitoarte/VendimiaEnChile#
