Otra receta sin remordimientos que nos envió la nutricionista Adriana Navarro, de Nutrelight.
Ingredientes:
• 3 manzanas grandes en tajadas finas
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 2cdas de azúcar moreno
• 1/2 cdita de canela en polvo
• 1/2 taza de SPLENDA® Endulzante Granulado
• 16 tajadas de pan blanco light
• 3cdas de margarina light
• 1 taza de SPLENDA® Endulzante Granulado
• 1cdta de vainilla
• 4 huevos enteros
• 1cda de maicena
• 1 1/2 taza de leche descremada
• 1 lata de leche evaporada Light
Preparación
En una ollita, a fuego bajo, ponga a cocinar las manzanas con la margarina,
la ½ taza de SPLENDA® Endulzante Granulado y el azúcar moreno por 10
minutos.
Agregue luego la canela en polvo.
Coloque en un recipiente la leche evaporada, 1 taza de leche descremada y las
tajadas de pan bien desmenuzadas.
Licue la ½ taza restante de leche descremada, los huevos, la vainilla, la
margarina, la maicena y la SPLENDA® Endulzante Granulado.
Una el licuado con la mezcla de pan.
Engrase un molde refractario con spray para cocinar, agregue la manzana y
rocíe con las nueces picaditas.
Con cuidado, coloque la mezcla del budín en el molde refractario.
Lleve al horno a 350 ºF (175 ºC), de 40 a 45 minutos, hasta que al punzar, el
palillo salga limpio. Déjelo reposar por 5 minutos y vuélquelo.
Puede servirse con helados de vainilla light.
Rinde 10-12 porciones
Información nutricional por porción regular
• 185 Kcal
• 6g de proteína
• 30g de carbohidratos
• 6g de grasa
Lista de intercambio: 2 carbohidrato+ 1 grasa
