Ingredientes:
Para los Raviolonis:
• 3 unidades de Raviolonis
• 1 unidad de Espárragos
• 50 gramos queso parmeggiano
• 2 cucharadas de vino blanco
• 200 gramos de salsa de tomate
• 1 cucharada de crema dulce
• Sal y pimienta al gusto
Para los camarones:
• 3 unidades de camarones jumbo
• 2 unidades de ajo
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de aceite de oliva
Para la pechuga de pollo:
• Media pechuga de pollo
• 100 gramos de hongos porcini
• Media copa de vino blanco
• 1 cucharadita de crema dulce
• 30 gramos de jugo de hongos porcini
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Raviolonis rellenos con espárragos, espinaca y queso parmiggiano y una salsa de queso. Acompañado con camarones jumbo y una salsa marinara, y la pechuga de pollo en salsa de hongos porcini.
Recomendación: Bavaria Dark o Bavaria Gold, la complejidad de este plato requiere en la boca una complejidad parecida para que se prolongue la excelente calidad de los ingredientes, los acentos dulces tanto de la salsa marinara y de los hongos porcini complementan tanto con las maltas medianamente tostadas de la Bavaria Gold como con las más tostadas de la cerveza oscura Bavaria Dark. En esta sinfonía de sabor el queso parmiggiano cubre el paladar sin embargo la ligera sequedad de la Bavaria Dark corta este sabor como también el fuerte carácter de los hongos.
Apetito 61 /Dic-Enero 2008
