RecetasCEVICHE DE LA CASA

INGREDIENTES:

-Pescado Marlín Blanco – 150 gr

-Cebolla Morada en julianas – 40gr

-Chile Dulce – 40gr

-Culantro – 1 rollito

-Jugo de Limón Mesino – 100ml

-Sal – 20gr

-Ginger Ale – Al gusto

PREPARACIÓN:

Se deja descansar por unos minutos (5 o 10) el pescado en 10gr de sal, luego se agrega el jugo de limón y se deja cocinar. Para servir se añade el chile, la cebolla, el culantro y el resto de sal y se mezcla.

Por último, se debe de agregar ginger ale al gusto de la persona para bajar la acidez del ceviche.

Elaborado por el Chef Carlos Agüero del Ivory Bistro by Rausch del Sheraton San José Hotel