Su sueño comenzó de niña, envuelta entre consanguíneos amantes del arte y la cocina, Erin
Gleeson, autora del libro “The Forest Feast”, la condujo hacia el viaje de convertirse en fotógrafa
de alimentos en la ciudad de Nueva York, además de relacionarse con el rodaje de libros de cocina,
revistas especializadas en temas culinarios y la sección de comedor del New York Times.
Por María José Orozco para Apetito
Fue así como en el verano del 2011 comenzó su proyecto personal y dijo: ¿Por qué no combinar
cocina, diseño y fotografía? De esa forma nace “The Forest Feast”, libro que recopila la belleza con
el sabor, contiene más de 100 recetas totalmente vegetarianas tales como tacos de berenjena con
queso brie y el cilantro; galletas de mantequilla de romero y negroni blackberry.
Es por eso que intentamos descubrir cuáles fueron algunos de sus secretos para lograr hacer tal
mezcla entre colores, aromas y deleites.
¿De dónde surgió el nombre del libro?
Nació en la búsqueda de un nuevo lugar para vivir en California, nos topamos con un anuncio de
una cabaña en el bosque, no muy lejos de la ciudad. Parecía única, asomaba aire de aventura, así
que optamos por vivir allí. Los alrededores realmente comenzaron a influir en mi trabajo. Me la
pasaba cocinando y tomando fotografías durante todo el día, así que opté por llamarlo “The Forest
Feast”.
¿Cómo creó las recetas del libro? ¿Tiene alguna especialización culinaria o lo hace más bien por
pasatiempo?
Aunque gran parte de mi vida trabajé con la cocina y es algo que me encanta, no tengo estudios
en ese tema; sin embargo desde pequeña aprendí a cocinar con mi familia, por lo que podría
decirse que soy una cocinera ávida y que de la experiencia y la inspiración es donde me surgen las
ideas para crear platillos. Incluso las recetas de mi libro son sencillas de realizar, pues la mayoría
contienen menos de 5 ingredientes.
¿Cómo obtiene las ideas para la combinación idónea entre sabores y colores?
Cada semana optamos por una caja de productos granjeros locales de temporada y eso es
realmente el punto de partida para mis recetas. Por lo general me siento inspirada para crear un
plato comenzando por la fruta o vegetal más colorida.
¿Cómo describiría el estilo que ha creado en “The Forest Feast”?
No hay un estilo especial, más bien es la mezcla de aires vintage, bohemio, natural, colorido,
eclético y divertido.
¿Cuál fue el pilar principal para poner en marcha este proyecto?
Yo realmente quería crear recetas sencillas que pudiera preparar cualquier persona sin
complicación alguna. Lo que yo busco es presentar las cosas de una manera accesible, pero
hermosa.
¿Tiene proyectos similares a largo plazo? ¿O quizá guarda planes para lanzar otro libro?
Así es, actualmente apenas estoy comenzando a planificar las etapas de mi segundo libro. Pienso
que también tendrá un tema entretenido y gustoso para la vista. También es importante recalcar
que tengo una línea de productos de papel de mi libro “The Forest Feast” que pienso compartir el
próximo año ¡Así que salud y prosperidad para todo lo que venga!
Si desea conocer un poco más de la autora del libro puede seguirla a través de su página oficial
http://www.eringleeson.com/erin-gleeson-photography5 ó a través de su página dedicada al libro
http://theforestfeast.com/about
