Auxiliadora Bonilla irá a representar a Costa Rica en el Campeonato Mundial de Baristas en Rimini , Italia, del 9 al 12 de junio de 2014, después de que se le reconoció como la mejor barista del país, por segunda ocasión, en medio de seis rondas de espressos , cappuccinos y bebidas de café de especialidad , los jueces la seleccionaron el domingo 27 de octubre, en el campeonato Nacional de Barismo, realizado en Plaza Lincoln.
Auxiliadora explicó que su presentación tuvo como objetivo resaltar los aromas y sabores del ciclo del café , desde la siembra hasta el procesamiento y tostado. Ella es toda una experta en el mundo del café, ya que pertenece a una familia cien por ciento cafetalera. Trabaja en el café Don Mayo, ubicado en Alajuela, donde quienes gusten pueden ir a comprobar sus habilidades.
El campeonato
Los competidores prepararon cuatro espressos, cuatro cappuccinos y cuatro bebidas especiales en 15 minutos, y las someterán a la valoración de dos jueces técnicos, cuatro jueces sensoriales y un juez líder, señor Yoshi Kato, quien nos visitó desde Japón y es juez certificado de la World Coffee Events . Los demás fueron jueces nacionales, la mayoría baristas, catadores o especialistas en alguna área del mundo del café.
Los competidores de este campeonato fueron:
Auxiliadora Bonilla, trabaja en Cafetería don Mayo en Alajuela.
Ricardo Avendaño, Trabaja en Cafeteria Beso Espresso en Plaza Tempo Escazú.
Melina Falles, Cafeteria Privilegios en Coopedota.
Ariel Bravo, trabaja en Boutique Café en Cartago.
Marcela Solano, Cafetería Aromas Earth.
Oscar Marín, La Casa del Café, Jacó.
Mauricio Serrano, Monte Verde Coffee Lab.
