Este 12 de abril, se realizó la graduación de 14 estudiantes que terminaron el Primer Técnico en Administración de Restaurantes.
La Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines (CACORE) y la Universidad FUNDEPOS firmaron en el año 2014 un convenio para avanzar en su objetivo de promover la mejora continua, la excelencia y la formación de sus asociados, funcionarios y familiares.
En el marco de este convenio CACORE y FUNDEPOS diseñaron y ejecutaron en conjunto el Primer Programa: Técnico en Administración de Restaurantes, con una duración de un año con 384 horas lectivas y un contenido de 12 cursos.
| Aguilar Ramírez Luis Alberto | ACadesa S.A. |
| Arias Romero Carla Patricia | Formula Kart |
| Azofeifa Arce Alexander | Restaurante Los Anonos |
| Castillo Bucardo Eveling Niniet | Restaurante Bambai |
| Chavarría Morera Ruddy Alejandro | Restaurante Maderos |
| Franco Zapata Andrés Felipe | ACadesa S.A. |
| Jiménez Bermúdez Carlos Alfredo | Restaurante Tres Hermanas |
| Juaréz Quesada Ronny | Xcape Bar |
| Mora Abellan Diego | A Cadesa S.A. |
| Muñoz Trujillo Alexander | Zocalo S.A. |
| Núnez Delgado Yency Alejandra | Restaurante Ferroviario |
| Rodríguez Aguilar Cindy Melania | Campamento Ouikomeni |
| Solorzano Pereira Ana Flor | Restaurante Tres Hermanas |
| Villalobos Hernández Erick Saul | Restaurante Tres Hermanas |
El Temario del Técnico comprende diversos tópicos fundamentales en la administración de restaurantes con visión país que CACORE impulsa, por esta razón se conformó de los siguientes módulos:
1. Administración de restaurantes.
2. Generalidades de la explotación restaurantera en Costa Rica y Latinoamérica para comprender la realidad del mercado.
3. Gerencia de Mercadeo en Restaurantes con enfoque en estrategias de LSM (Local Store Marketing).
4. Legislación SAP (Servicios de alimentación al público).
5. Leyes, reglamentos y normas vinculadas al área de alimentos y bebidas.
6. Costos y análisis financieros enfocado a establecimientos gastronómicos.
7. Gerencia Financiera en la administración de restaurantes.
8. Gestión de Talento Humano en restaurantes.
9. Gastronomía sostenible y saludable.
10. Gerencia de operaciones y calidad.
11. Tecnologías de información aplicadas a establecimientos gastronómicos.
12. Calidad en el servicio al cliente.
Para este 19 de abril, iniciara el nuevo módulo del técnico en gastronomía y Administración Culinaria; cuyo horario lectivo será martes y jueves de 6 a 10 p.m. en la sede de la Universidad Fundepos. Informes 2290-2916. [email protected]
FUENTE: CACORE
