Almacenamiento y Manipulación de Utensilios:
Manipule los utensilios por la base o el mango.
Conserve todo el equipo y utensilios boca abajo, para prevenir su contaminación.
Lave, enjuage y sanitize equipo y utensilios luego de cada uso.
Todos los utensilios deben ser secados al aire antes de ser guardados.
Desinfección química:
Todas las soluciones desinfectantes deberán mantenerse en su nivel adecuado de concentración.
Asegúrese de saber cuándo y qué desinfectar.
Desinfecte las superficies de contacto para alimentos luego de cada uso o cada 20 minutos.
Nuestro lugar de trabajo:
Las intalaciones exteriores a la cocina deben ser mantenidas en condiciones sanitarias y en buen estado.
Establecer agendas de limpieza.
Realizar un estricto control de plagas.
