fbpx
 

ChefEventosS.Pellegrino Young Chef 2024-25: 5 chefs de renombre como jurados en la Final Regional

S. Pellegrino Young Chef Academy competition 2024-25: 5 de los chefs más reconocidos de la industria gastronómica serán jurados de la final regional
Nuria Mesalles2 meses ago25021 min

S. Pellegrino Young Chef Academy competition 2024-25: 5 de los chefs más reconocidos de la industria gastronómica serán jurados de la final regional

S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25, la  iniciativa global creada por S.Pellegrino Young Chef Academy orientada a  descubrir, acompañar y nutrir a la próxima generación de chefs talentosos en el  mundo, la cual se encuentra en pleno apogeo. El Jurado Local de Latino América &  Caribe para la Final Regional, encargado de seleccionar y anunciar el Ganador  Regional, ya han sido anunciado:  

James Berckemeyer: Con más de 23 años de experiencia en la industria,  James Berckemeyer se ha desempeñado como chef, empresario y  embajador de marca. Es fundador de los restaurantes Cosme, Alado y  Pánguche. Estudió en Cordon Bleu en Perú, e hizo un Máster de Cocina en el  ICIF (International Culinary Institute for Foreigners) en Italia. Ha trabajado en  algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo como Agli Amici  (Italia), El Celler de Can Roca (España) y en Arzak (España). En 2021 Cosme fue reconocido por los Latin America’s 50 Best Restaurants con el puesto 69. En  2022 obtuvo el puesto 61, y en 2023 Cosme ingresa a la lista de los mejores 50. 

Suscríbase al boletín de Apetito.

* indicates required

Dolli Irigoyen: La chef, presentadora de televisión y autora argentina que  inspiró a una nación a saborear y cocinar. Dolli tiene una trayectoria de más  de 50 años y actualmente trabaja en su espacio conocido como Espacio Dolli, que cuenta con una cocina de prueba, una escuela culinaria, un espacio  para eventos, una biblioteca y una tienda.  

Es una hábil comunicadora con un encanto natural y una actitud con los pies  en la tierra, se propuso contar la historia de su país a través de su comida y sus  platos. Fue columnista del diario nacional La Nación durante cuatro años y ha  publicado varios libros, desde Producto Argentino hasta Cocina para Todos.  Participa como jurado en programas de televisión como MasterChef Celebrity  Argentina y Bake Off Argentina, y recuerda con orgullo cómo presidió el  comité de Argentina en el concurso internacional de cocina Bocuse d’Or.  Cocinó para celebridades en los Premios Grammy Latinos, pero es  precisamente esta combinación única lo que la hace tan identificable y una  ganadora tan popular del Icon Award 2023. 

Janaina Torres Rueda Potencia culinaria brasileña con conciencia social.  Janaina es una verdadera paulistana, nacida y criada en el centro de São  Paulo y ahora chef y propietaria de varios negocios gastronómicos  galardonados en el mismo barrio donde creció. 

A Casa do Porco nació en 2015; luego, solo un año después, el restaurante  centrado en la carne de cerdo obtuvo un lugar en los 50 mejores restaurantes  de América Latina. Desde entonces, se ha convertido en una de las  experiencias gastronómicas más buscadas en la región, ofreciendo  inspiradores menús de degustación a precios asequibles (60 USD por la 

experiencia completa de ocho platos) y, más recientemente, ocupando el  puesto número 12 en la lista The World 50 Best Restaurants 2023. En 2023,  añadió Merenda da Cidade a su lista de proyectos, ofreciendo a los lugareños  comidas nutritivas por sólo 40 reales (8 dólares estadounidenses) cada hora  del almuerzo. Continúa dirigiendo varios otros negocios que incluyen: O Bar  da Dona Onça, Sorveteria do Centro y la marca de embutidos Porco Real.  Con un mayor reconocimiento por su trabajo proveniente de todo el mundo,  Torres Rueda fue reconocida como la Mejor Chef Femenina de América Latina  2023 y en 2024 obtuvo el The World’s Best Female Chef 2024 de The World’s 50  Best Restaurants. 

Mario Castrellón: Panameño pionero en plataformas en Centroamérica, el  chef detrás del elogiado Maito de la ciudad de Panamá, junto con un  pequeño imperio de otros restaurantes en el país, es un visionario único en una  generación. Cuando Maito debutó en la lista de los 50 mejores restaurantes  de América Latina en 2016, fue el primer restaurante centroamericano en estar  representado en el ranking.  

Los esfuerzos de Castrellón por educar, empoderar e iluminar a las futuras  generaciones de talentos culinarios que buscan ingresar a la industria son  igualmente dignos de mención. Su trabajo con organizaciones benéficas,  como la Fundación Calicanto que ayuda a mujeres socialmente vulnerables  en todo Panamá. El trabajo de Castrellón como pionero culinario, líder  comunitario y filántropo son solo algunas de las razones detrás de su  popularidad y ganador del Premio Estrella Damm Chefs’ Choice 2023. 

Gabriela Cámara: Empresaria mexicana nacida en Chihuahua, fundó  Contramar en la Ciudad de México en 1998, marcando el inicio de una exitosa  carrera en la industria restaurantera. Apostando por una cocina sencilla con  ingredientes frescos de calidad, expandió su imperio gastronómico con la  apertura de Entremar y Expendio Durango. En 2021, añadió Caracol de Mar e  Itacate de Mar a su repertorio, consolidando el Grupo Contramar.  

Más allá de su éxito empresarial, Gabriela se distingue por su compromiso con  la sostenibilidad y la responsabilidad social, trabajando estrechamente con  proveedores y colaborando en proyectos relacionados con la pesca y  agricultura responsables. Su influencia trasciende los límites de sus restaurantes,  convirtiéndose en una destacada embajadora de la gastronomía mexicana  y una voz relevante en temas de sustentabilidad alimentaria. 

Para tener una oportunidad de competir en la Final Regional de Latino América &  Caribe, los chefs deben tener de 18 a 30 años y deben inscribirse en La Competencia  hasta el 19 de Junio 2024, e incluir un plato insignia que demuestre su talento,  creatividad y visión. Las aplicaciones serán evaluadas en primera instancia por ALMA  (International School of Italian Culinary Arts) que elaborará la lista final de  competidores antes de las Finales Regionales. 

Durante la Final Regional, los miembros del Jurado evaluarán los platos insignia de  acuerdo a las tres Golden Rules, por cada criterio se le asignará un puntaje entre 1  y 10: 

Habilidad Técnicas: Destrezas técnicas durante todas las fases del proceso,  desde la selección hasta la elaboración y cocción de la materia prima 

Creatividad: Capacidad de sintetizar la propia filosofía culinaria en una  receta. Habilidad para definir la propia experiencia, conocimientos y  

habilidades profesionales de forma distinta e innovadora, así como para  explorar nuevas, estimulantes e innovadoras perspectivas con un estilo  

personal y contemporáneo. Manteniendo un perfecto equilibrio entre gusto y  aspecto visual. 

Creencia personal: Capacidad de comunicar el propio «credo», la visión del  mundo y de la cocina, en un mensaje claro. Un mensaje que se transmite a  través de la creación de un plato que no es más que la expresión de  

convicciones, visiones, experiencias y habilidades técnicas.  

«Mi secreto del éxito es ser auténtico, no mentir, sacar a flote tu identidad, hacer comunidad,  ser real. Para mí, participar en la plataforma fue una de las experiencias más maravillosas que  me han sucedido en la vida. S.Pellegrino Young Chef Academy cambió mi vida; me abrió  puertas y me brindó oportunidades. Por eso siempre estaré agradecido con la marca, porque  no solo me ayudó a mí, sino a toda mi familia», destaca Erick Bautista, Chef ganador de la  Final Regional de Latinoamérica y el Caribe en 2022. 

Los ganadores de las Finales Regionales no sólo ganarán visibilidad y prestigio en el  mundo gastronómico, sino que también tendrán la oportunidad de competir en la  Grand Finale S.Pellegrino Young Chef Academy que se llevará a cabo en Milán en  2025. Es el momento en el cual todos los finalistas regionales llegan a competir y  mostrar sus destrezas. 

La Competencia también contará con tres premios adicionales además del premio  principal: the S.Pellegrino Social Responsibility Award votado por Sustainable  Restaurant Association que dirige el programa Food Made Good; el Acqua Panna  Connection in Gastronomy Award, votado por los Mentores de la Competencia; y el  Fine Dining Lovers Food for Thought Award votado por la audiencia de Fine Dining  Lovers. 

“En S.Pellegrino estamos comprometidos a apoyar a la increíble comunidad  gastronómica de América Latina. A través de la S.Pellegrino Young Chef Academy,  descubrimos y apoyamos a la nueva generación de talentos culinarios a nivel global.  El apoyo de grandes Chefs es parte esencial de la Academia y hoy estamos  sumamente orgullosos de anunciar a estos grandes nombres como el próximo Jurado  Regional” declaró Matteo Urru, Regional Area Manager Latin America, Caribbean &  Cruiselines. 

Para iniciar la aplicación y descubrir más acerca de la iniciativa, por favor visite: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/the-competition/application form 

 

Acerca de S.Pellegrino y Acqua Panna

S.Pellegrino, Acqua Panna y Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks son marcas internacionales  de Sanpellegrino S.p.A., con sede en Milán, Italia. Sus productos son distribuidos en más de 150  países a través de sucursales y distribuidores en los cinco continentes, representan la calidad  y la excelencia en virtud de sus orígenes e interpretan a la perfección el estilo Italiano  presente en todo el mundo como síntesis de placer, salud y bienestar. Fundada en 1899,  Sanpellegrino S.p.A. es la empresa líder del sector de bebidas en Italia con su gama de  aguas minerales, aperitivos sin alcohol, iced teas y otras bebidas. 

Sanpellegrino siempre se ha comprometido a potenciar este bien primordial para el planeta  y trabaja con responsabilidad y pasión para garantizar la seguridad de este recurso en el  futuro.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Más notas interesantes

    Related Posts

    [bt_bb_article_container show_sticky="show-in-list" show_previous_posts="hide" order_by="default" author_filter="" category_filter="Chef,Eventos" responsive="" publish_datetime="" expiry_datetime="" el_id="" el_class="" el_style=""][bt_bb_single_article image_position="background" image_type="square" color_scheme="" responsive="" el_id="" el_class="" el_style="" columns="3" rows="1" title_size="medium" show_categories="no" show_author="no" show_date="subtitle" show_comments="subtitle" show_readingtime="bottom" show_viewcount="bottom" show_postformat="show-media" publish_datetime="" expiry_datetime="" h_tag="h4" image_format="horizontal-rectangle-3x2" show_excrept="no" gap="15"][/bt_bb_single_article][/bt_bb_article_container]

    Suscríbase al boletín de Apetito.

    * indicates required