Por segunda vez se realizó el reto barista, una iniciativa privada que pretende fomentar la calidad de esta profesión en Costa Rica.
Con mucha experiencia en el campo del barismo, pero con poco fogueo en campeonatos, llegaron los dos baristas a este reto: Se trata de Ricardo Azofeifa, barista del ICAFÉ, y Ricardo Cartín, barista independiente, el primero fue el que mayor puntaje obtuvo, pero ambos clasificaron para la final que se realizará el próximo 21 de diciembre.
El Reto Barista, es una iniciativa privada que, según comentaron los organizadores, busca elevar la calidad de los baristas del país, con miras a tener una mejor representación en las competencias mundiales de barismo. Ricardo Quesada, de Las Torres, comentó que se trata de un esfuerzo del sector por obtener la mejor taza de café. Quesada aseguró que en Costa Rica, hay excelentes profesionales, pero que les falta más fogueo para presentarse a un campeonato mundial.
La máquina utilizada en este segundo reto, fue proporcionada por Electrofrío, por lo que los participantes tuvieron la oportunidad de trabajar con la 4 For You, el último modelo de máquina de espresso fabricada por Astoria, y que refleja la preocupación de este fabricante por cuidar el medio ambiente, y por ofrecer un equipo profesional de alta versatilidad.
Los retadores presentaron un espresso, un capuccino y una bebida original a base de café y té, el ganador de este segundo reto, Ricardo Azofeifa, presentó una bebida original con una infusión de flor de café que solo los jueces sensoriales tuvieron oportunidad de probar.
El otro retador utilizó albaricoque en su bebida original. Ambos demostraron gran profesionalismo, excelente desempeño técnico y manejo de la comunicación con el jurado.
